Kürbis-Tozzetti, der klassische zweimal gebackene Keks mit einem sehr rustikalen Aussehen, knusprig, aber nicht zu sehr, genau richtig süß und reich an vielen guten Haselnüssen. Diesmal wollte ich das Originalrezept durcheinanderbringen und Kürbis in den Teig geben, und ich muss sagen, dass die Tozzetti einfach fantastisch geworden sind. In der Toskana nennen sie sie Cantucci, hier in Rom nennen wir sie Tozzetti, aber sie sind sowohl in Form als auch in den Zutaten sehr ähnlich. Ich habe, wie gesagt, das Originalrezept verändert, indem ich Kürbis hinzugefügt habe, und wenn Sie wie ich Kürbisgebäck lieben, dann müssen Sie sie unbedingt ausprobieren, und ich bin sicher, dass sie Sie vom ersten Bissen an erobern werden. Sehen wir uns an, was wir brauchen und wie man die Kürbis-Tozzetti macht.
VERPASSEN SIE NICHT DIESE KÖSTLICHEN REZEPTE
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
SEHEN WIR, WAS WIR FÜR DIE KÜRBIS-TOZZETTI BRAUCHEN
- 250 g Kürbis (gekocht)
- 100 g brauner Zucker
- 500 g Mehl 00
- 50 g Mehl (Vollkorn)
- 1 Ei (gelbes Eigelb)
- 120 g Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Zimt
- Halb Tütchen Backpulver
- 200 g Haselnüsse (grob gehackt)
- Aroma (nach Belieben)
Schritte
BEREITEN WIR DIE KEKSE VOR
In einer großen Schüssel alle Zutaten zusammengeben, auch den gekochten und gut abgetropften und zerdrückten Kürbis, und gut mit dem Mehl vermischen, bis ein schöner weicher Teig entsteht. Wenn der Teig etwas klebrig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Den Teig ausrollen und mit den Haselnüssen bestreuen, alles aufrollen und eine große Wurst formen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, aber sich nach Ihrem Ofen richten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Sobald er abgekühlt ist, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese wieder auf das Backblech legen und erneut in den Ofen geben, bis sie knusprig werden, aber darauf achten, sie nicht zu verbrennen. Herausnehmen und Ihre Kürbis-Tozzetti genießen.
