Lotus Biscoff Cheesecake mit griechischem Joghurt: Sommerrezept ohne Backen, ein einfaches und frisches Dessert, das immer den Gaumen aller erobert, ideal zu genießen an heißen Sommertagen nach dem Essen oder anstelle eines Eises wie die Cheesecake mit Joghurt und Waldbeeren
Um die Lotus Biscoff Cheesecake, zu machen, habe ich die berühmten Lotus Kekse verwendet, die sehr bröselig sind und sich perfekt mit der Zartheit der Joghurt- und Sahnefüllung verbinden, die mich sehr an meinen ersten kalten Joghurtkuchen erinnert, aber das, was sie wirklich besonders macht, ist die Lotus Kekscreme, die eine einzigartige und unwiderstehliche Cremigkeit verleiht.
Wenn du jedoch den Geschmack der klassischen Cheesecake, möchtest, kannst du den Joghurt durch Frischkäse oder Mascarpone ersetzen, wie bei der kalten Mascarpone- und Haselnusstorte, aber ich empfehle dir, meine Version zu probieren, und ich bin sicher, sie wird auch deinen Gaumen erobern.
Lass uns zusammen sehen, was wir brauchen und wie man die Lotus Biscoff Cheesecake mit griechischem Joghurt: Sommerrezept ohne Backen zubereitet.
ICH LASSE DIR EINIGE REZEPTE FÜR KUCHEN OHNE BACKEN, DIE DIR SICHER GEFALLEN WERDEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
Lotus Biscoff Cheesecake mit griechischem Joghurt: Sommerrezept ohne Backen, einfach und schnell bis zum letzten Bissen cremig
- 200 g Lotus Biscoff Kekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 50 g Zartbitterschokolade
- 400 g Joghurt (weiß)
- 200 ml Schlagsahne
- 5 Blätter (Gelatine)
- 250 g Lotus Biscoff Kekse
- 100 g Weiße Schokolade
- 200 ml Milch
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Teelöffel Maisstärke
Werkzeuge
AUSSERDEM BENÖTIGST DU…
- 1 Mixer
- 1 Springform
Schritte
WIE MAN DIE LOTUS CHEESECAKE ZUBEREITET
BEREITEN WIR DEN BODEN VOR: Gib die Kekse mit der Schokolade in den Mixer und mixe alles zusammen, füge die geschmolzene Butter hinzu und vermische es. Bedecke den Boden einer möglichst aufklappbaren Form mit der Mischung, drücke sie mit den Händen fest und forme einen kleinen Rand, stelle alles in den Kühlschrank.
BEREITEN WIR DIE KEKSCREME VOR: zerkleinere die Kekse im Mixer zusammen mit der Schokolade, erhitze die Milch ohne sie zu kochen, zusammen mit dem Honig, dem Zimt, der Maisstärke, lasse alles gut schmelzen und füge dann die Flüssigkeit zu der zerkleinerten Mischung hinzu und mixe weiter, bis eine dicke Creme entsteht.
BEREITEN WIR DIE FÜLLUNG VOR: Lasse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, erhitze ein paar Löffel Joghurt und füge die eingeweichte Gelatine hinzu, rühre bis sie sich vollständig auflöst. Schlage die Sahne und füge sie dem restlichen Joghurt hinzu, rühre vorsichtig, füge dann die Gelatine hinzu, rühre weiterhin vorsichtig und füge dann einen Löffel Kekscreme hinzu und mische.
SETZEN WIR DIE CHEESECAKE ZUSAMMEN: Gieße die Creme auf den Keksboden und glätte sie gut, bedecke sie mit der Kekscreme, glätte alles gut, dekoriere mit zerbröselten Keksen und stelle sie mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Lasse sie 30 Minuten vor dem Genuss aus dem Kühlschrank.
TIPPS
WENN DU DAS DESSERT NOCH LECKERER MACHEN WILLST, FÜGE SCHOKOLADENSTÜCKCHEN ZUR FÜLLUNG HINZU
FRAGEN
KANN ICH DEN JOGHURT ERSETZEN?
NATÜRLICH KANNST DU IHN DURCH RICOTTA ODER FRISCHKÄSE ERSETZEN
