Ricotta- und Zucchini-Gnocchi ohne Kartoffeln, weich und lecker, alle werden nach einem zweiten Teller fragen: einfaches und schnelles Hauptgericht, in wenigen Minuten fertig, unglaublich lecker, perfekt für die ganze Familie, sind eine Alternative zu den klassischen Ricotta-Gnocchi
Es handelt sich um einen sehr einfachen Teig, der durch drei Hauptzutaten: Zucchini, Ricotta und Mehl charakterisiert wird und du kannst es auch als vegetarisches Gericht betrachten, sie erinnern mich sehr an die Ricotta-Gnocchi mit Zucchini und Wurst.
Ein perfektes Rezept, um es im Sommer zu genießen, vor allem, wenn Zucchini Saison haben. Ich habe die Ricotta-Gnocchi mit einer leichten Sauce aus frischen Tomaten und Basilikum gewürzt, aber sie sind auch köstlich mit Butter und Salbei. Wenn du jedoch stärkere Aromen magst, kannst du sie wie die Ricotta-Gnocchi mit Salbei und Wurst würzen.
Wenn auch du ein Liebhaber von Gnocchi ohne Kartoffeln bist, leicht und schnell, dann solltest du auch die Ricotta-Gnocchi mit Paprika oder die Spargel-Gnocchi mit Tomaten und Basilikum probieren. Wenn du jedoch ein Hauptgericht zubereiten möchtest, das alle beim ersten Bissen erobert, empfehle ich dir, die Ricotta- und Zucchini-Gnocchi zu probieren, und ich bin sicher, dass alle nach einem zweiten Teller fragen werden.
Sehen wir, was wir brauchen und wie man die Ricotta- und Zucchini-Gnocchi ohne Kartoffeln, weich und lecker: einfaches und schnelles Hauptgericht zubereitet
ICH LASSE DIR EINIGE REZEPTE FÜR EINFACHE UND SCHNELLE RICOTTA-GNOCCHI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
Ricotta- und Zucchini-Gnocchi ohne Kartoffeln, leicht und schnell, bereit in wenigen Minuten
- 4 Zucchini
- 300 g Ricotta (ich verwende Schafricotta)
- Mehl (so viel wie benötigt)
- Salz
- 2 Esslöffel Parmesan
- Pfeffer (optional)
- Piccadilly-Tomaten (aber Sie können die verwenden, die Sie bevorzugen)
- 1 Zehe Zwiebel
- Basilikum (so viel Sie wollen)
- Extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
HIER IST, WAS WIR BRAUCHEN
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
Schritte
WIE MAN WEICHE GNOCCHI OHNE KARTOFFELN MACHT
DER TEIG VORBEREITEN: Wasche die Zucchini und reibe sie mit einer Reibe mit großen Löchern, drücke sie dann gut aus, um das Wasser zu entfernen, lege sie in eine Schüssel, füge den Ricotta, das Salz, den Pfeffer, wenn du möchtest, und den Parmesan hinzu, beginne zu mischen und füge nach und nach das Mehl hinzu, das benötigt wird, um einen weichen Teig zu machen. Er sollte nicht wie ein Mürbeteig sein, sondern weich und ein bisschen klebrig. Lasse ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
DEN SCIUE‘ SCIUE‘-BELAG VORBEREITEN: In der Zwischenzeit brate die Zwiebel in einer großen Pfanne mit dem Öl an und, wenn du magst, kannst du etwas Chili hinzufügen, füge die gewaschenen und in Stücke geschnittenen Tomaten hinzu, würze mit Salz und füge eine gute Menge Basilikum hinzu, mische gut und lasse sie mindestens 20 Minuten kochen, gerade die Zeit, dass die Tomaten etwas weich werden.
GNOCCHI VORBEREITEN UND KOCHEN: Koche Wasser, um die Gnocchi zu kochen, und bereite sie in der Zwischenzeit vor. Mache mit dem Teig Kugeln, die Größe entscheidest du, meine sind groß. Sobald das Wasser kocht, koche die Gnocchi ein paar auf einmal und schöpfe sie ab, sobald sie an die Oberfläche kommen, und tauche sie in die Pfanne mit dem Belag, fahre so fort, bis du alle Gnocchi gekocht hast. Mische alles gut in der Pfanne, verfeinere noch mit Basilikum und genieße diese Köstlichkeiten.
LESEN SIE UNTEN EINIGE NÜTZLICHE TIPPS
TIPPS UND VARIATIONEN
Wie ich oben geschrieben habe, sollte der Teig nicht wie ein Mürbeteig sein, sondern leicht klebrig, füge nach und nach das Mehl hinzu, die Größe der Gnocchi entscheidest du, wie du auf dem Foto oben siehst, meine sind ziemlich groß
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
KANN ICH KÜHE-RICOTTA VERWENDEN?
JA, SICHER
