Römische gebratene Windbeutel mit Schokocreme ohne Eier, weich und fett mit kleinen Tricks werden sie perfekt, die berühmten frittierten Süßigkeiten wie die Castagnole, die nicht nur zu Karneval zubereitet werden, sondern vor allem zum Vatertag und nach römischer Tradition, feiert man mit den frittierten Zeppole oder mit den leckeren Windbeuteln.
Es handelt sich um einen Teig aus Pâte à choux, der dann mit einer leckeren Schokocreme ohne Eier gefüllt wird. Die Windbeutel, im Gegensatz zu den Zeppole, haben eine runde und fette Form und werden alle mit Vanillecreme oder Schokocreme gefüllt und können entweder im Ofen, frittiert oder wie ich sie schon gemacht habe in der Heißluftfritteuse zubereitet werden.
Der Vatertag naht, bereiten Sie diese Köstlichkeiten vor und ich bin sicher, dass sie nicht nur dem Vater gefallen werden und schnell verzehrt sind. Aber sehen wir, was wir brauchen, um die Römischen gebratenen Windbeutel mit Schokocreme ohne Eier, weich und fett mit kleinen Tricks, perfekt zu machen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Frittieren, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Vatertag
Zutaten
Römische gebratene Windbeutel mit Schokocreme ohne Eier, weich und fett mit kleinen Tricks werden sie perfekt, die berühmten frittierten Süßigkeiten wie die Castagnole, die nicht nur zu Karneval zubereitet werden
- 40 g Butter
- 125 g Wasser
- 75 g Mehl 00
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 500 g Milch
- 150 g Zucker
- 60 g Kakao
- 200 g Wasser
- 100 g Mehl
- 100 g Zartbitterschokolade
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
HIER IST, WAS WIR BRAUCHEN
- 1 Spritzbeutel
Schritte
BEREITEN WIR DIE WINDBEUTEL VOR
Zuerst müssen Sie die Schokocreme vorbereiten. Folgen Sie diesem Rezept.
Bereiten Sie die Windbeutel vor und folgen Sie diesem Rezept. Mit Hilfe des Spritzbeutels formen Sie kleine Häufchen auf Backpapier und backen Sie die Windbeutel für nur 6/7 Minuten, sobald sie etwas fester sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und frittieren Sie sie, mit diesem Trick werden Sie nie scheitern. Wenn Sie diesen Schritt nicht machen möchten, formen Sie kleine Häufchen auf Stücke von Backpapier und frittieren Sie sie dann. Denken Sie daran, dass die Temperatur des Öls zwischen 160 und 170 Grad liegen muss. Wenn Sie kein Küchenthermometer haben, können Sie den Zahnstocher-Test machen: Wenn er Blasen wirft, ist er bereit zur Verwendung. Einmal gekocht, füllen Sie sie mit dem Spritzbeutel und bestäuben Sie sie schließlich mit Puderzucker.
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EINIGE TIPPS
VERWENDEN SIE IMMER FRISCHE EIER UND ZIMMERWARM, ACHTEN SIE AUF DIE TEMPERATUR DES ÖLS, WENN SIE ZU HOCH IST, RISIKIEREN SIE, ALLES ZU VERBRENNEN. WENN SIE DIE WINDBEUTEL FÜLLEN, PIKSEN SIE SIE AN DER BASIS, SO DASS DER GANZE CREME INNEN BLEIBT.
FAQ (Fragen und Antworten)
KANN ICH SIE AUCH IM OFEN BACKEN?
Ja, natürlich, auch im Ofen sind sie köstlich, aber gebraten ist nochmal etwas ganz anderes.
