Der Bröselkuchen mit Mürbeteig aus Eiweiß ist ein sehr einfaches Dessert, das sich jedoch von den klassischen und sehr beliebten Torten durch seine Konsistenz unterscheidet, die diesen Bröselkuchen besonders lecker macht. Ich habe ihn in der Heißluftfritteuse gebacken, so kann ich ihn auch genießen, wenn es heiß ist, ohne den Ofen anzuschalten. Anfangs war ich etwas skeptisch gegenüber dem Backen in der Heißluftfritteuse, aber es ist fantastisch. Ich habe zwei Arten von Heißluftfritteusen, die klassische mit Schublade und eine in Ofenform, und ich habe die zweite verwendet. Auch diesmal hatte ich Eiweiß übrig und entschied mich daher, wieder eine Torte mit Mürbeteig aus Eiweiß zu machen, aber mit zwei Konsistenzen: ein sehr weicher Boden, gefüllt mit roter Beerenmarmelade und einer knusprigen Kruste. Sie fragen sich vielleicht, was der Unterschied zwischen diesem Bröselkuchen und der klassischen Version ist. Der Unterschied liegt genau im Mürbeteig: Dieser Bröselkuchen wird nur mit Eiweiß gemacht, dadurch bleibt er viel weicher und zarter, aber mit einer knusprigen Kruste, während die klassische Version ganz knusprig ist. Sobald Sie Eiweiß übrig haben, probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Sie vom ersten Bissen an erobern. Aber schauen wir gemeinsam, was wir brauchen und wie wir den Bröselkuchen mit Mürbeteig aus Eiweiß in der Heißluftfritteuse zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
BRÖSELKUCHEN MIT MÜRBETEIG AUS EIWEISS IN DER HEISSLUFTFRITTEUSE, DEN MAN AUCH BEI HITZE GENIESSEN KANN, OHNE DEN OFEN ANZUSCHALTEN
- 450 g Mehl 00
- 100 g Puderzucker
- 3 Eiweiß (nicht geschlagen)
- 180 g Butter (kalt)
- geriebene Zitronenschale
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Marmelade (ich nehme rote Beeren)
- 150 g geschälte Nüsse
Werkzeuge
SIE KÖNNEN EINEN MIXER ODER DEN BIMBY VERWENDEN, UM ES IHNEN ZU ERLEICHTERN, ODER VON HAND
Schritte
WIR BEREITEN DEN BRÖSELKUCHEN MIT EIWEISS VOR
Um den Bröselkuchen zu machen, bereiten Sie den Mürbeteig aus Eiweiß zu und folgen Sie diesem Rezept
Teilen Sie den Mürbeteig in zwei Teile, einen kleineren und einen größeren. Hacken Sie die Hälfte der Nüsse grob und kneten Sie sie schnell in den kleineren Mürbeteig, dann legen Sie den Teig in den Gefrierschrank. Rollen Sie den Rest des Mürbeteigs in einer Tortenschale aus, meine hat etwa 25 cm Durchmesser. Heben Sie es gut am Rand hoch und entfernen Sie den überschüssigen Mürbeteig, stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein, dann bedecken Sie ihn mit Marmelade. Reiben Sie mit einer Reibe mit großen Löchern den Mürbeteig mit den Nüssen, die Sie beiseite gelegt haben, Sie können diesen Schritt auch von Hand machen, indem Sie Stücke von Mürbeteig nehmen und zerbröseln, um die unregelmäßige Kruste der Torte zu bilden. Fügen Sie auch die restlichen Nüsse hinzu und backen Sie die Torte in der Heißluftfritteuse für 20 Minuten bei 200 Grad oder im Ofen bei 170 Grad für etwa 30/35 Minuten, aber passen Sie sich immer an Ihren Ofen an. Nehmen Sie es heraus und bestäuben Sie es mit Puderzucker. Lassen Sie den Bröselkuchen gut abkühlen, bevor Sie ihn genießen.
FÜR DIEJENIGEN MIT DEM BIMBY: Geben Sie alle Zutaten in den Behälter, Geschwindigkeit 5, 25 Sekunden mit dem Spatel.
VON HAND: Mehl als Vulkan auf den Tisch geben, ein klassisches Loch in der Mitte machen, die Zutaten hinzufügen und mischen, bis ein schöner Teig entsteht. Es wird etwas länger dauern, da die Butter kalt ist, aber wenn Sie sie in kleine Stücke schneiden, wird es einfacher zu verarbeiten.
SIE KÖNNEN DIESEN KUCHEN AUCH MIT EINEM KLASSISCHEN MÜRBETEIG ODER IHREM LIEBLINGSMÜRBETEIG MACHEN
SIE KÖNNEN ALLE MARMELADENARTEN UND NÜSSE VERWENDEN. WENN SIE EINE HEISSLUFTFRITTEUSE MIT SCHUBLADE VERWENDEN, WIRD DIE TORTENSCHALE WAHRSCHEINLICH KLEINER SEIN, ALSO WIRD IHNEN ETWAS MÜRBETEIG ÜBRIG BLEIBEN, AUS DEM SIE LECKERE KEKSE MACHEN KÖNNEN ODER ES EINFACH EINFRIEREN KÖNNEN.
SIE KÖNNEN ALLE MARMELADENARTEN UND NÜSSE VERWENDEN. WENN SIE EINE HEISSLUFTFRITTEUSE MIT SCHUBLADE VERWENDEN, WIRD DIE TORTENSCHALE WAHRSCHEINLICH KLEINER SEIN, ALSO WIRD IHNEN ETWAS MÜRBETEIG ÜBRIG BLEIBEN, AUS DEM SIE LECKERE KEKSE MACHEN KÖNNEN ODER ES EINFACH EINFRIEREN KÖNNEN.
