Sehr fluffiger und zarter Eiweiß-Ricotta-Zitronen-Ringkuchen: einfaches und bewährtes süßes Rezept, ideal als Frühstückskuchen oder als leckerer Snack, ein perfektes Rezept, um Eiweiß zu verwerten, ähnlich wie der fluffige Ricotta-Eiweiß-Kuchen mit Schokoladentropfen.
Es ist ein sehr einfacher und zarter Teig, bei dem die Hauptzutaten Eiweiße sind, die zusammen mit Ricotta und Zitrone Frische und zusätzliche Fluffigkeit und Zartheit verleihen, ähnlich wie der cremige Eiweiß-Aprikosen-Kuchen
Dieser Eiweiß-Ringkuchen, erinnert mich stark an den Kuchen mit Ricotta und Blaubeeren, dessen Fluffigkeit selbst die weniger Naschkatzen überzeugt und zudem ein tolles Rezept ist, um Eiweiße zu verwerten
Wenn du Desserts zubereitest und Eiweiße übrig bleiben, probiere diesen Ringkuchen aus und du wirst es schwer haben, bei einem Stück aufzuhören. Schauen wir mal, was wir brauchen und wie wir den sehr fluffigen und zarten Eiweiß-Ricotta-Zitronen-Ringkuchen: einfaches und bewährtes süßes Rezept zubereiten
HIER FINDEST DU EINIGE TOLLE REZEPTE, UM EIWEISSE SOWOHL SÜSS ALS AUCH HERZHAFT ZU VERWERTEN
- TIRAMISU OHNE EIGELB MIT EIWEISS-MASCARPONE-CREME FLUFFIG UND CREMIG WIE NIE ZUVOR
- FLUFFIGER KUCHEN MIT SCHOKOTROPFEN UND RICOTTA BIMBY OHNE BUTTER MIT EIWEISS EINE WOLKE DES GENUSSES DIE AUCH KINDERN GEFALLEN WIRD
- WEICHE TARTE MIT MÜRBETEIG AUS EIWEISS
- FOCACCIA MIT EIWEISS
- PIZZATEIG MIT EIWEISS REZEPT BIMBY
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
SEHR FLUFFIGER EIWEISS-RICOTTA-ZITRONEN-RINGKUCHEN BIS ZUM LETZTEN BISS EINFACH UND SCHNELL
- 4 Eiweiße
- 300 g Ricotta
- 240 g Mehl Typ 00
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 150 g Zucker
- 1 Packung Backpulver
- 1 geriebene Zitronenschale
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
AUSSERDEM BENÖTIGST DU…
- 1 Ringkuchenform ca. 24 cm
- 1 Elektrischer Schneebesen
Schritte
BEREITEN WIR DEN RINGKUCHEN VOR
VORBEREITEN DES TEIGS: Schlage die Eiweiße sehr gut steif, mache die Probe, indem du die Schüssel umdrehst, wenn die Eiweiße nicht herunterfallen, sind sie fertig. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem gesiebten Backpulver mischen, den Zucker hinzufügen und mischen, das Öl, die geriebene Zitronenschale und schließlich den Ricotta hinzufügen, gut mischen und schließlich die Eiweiße nach und nach vorsichtig von unten nach oben unterheben.
DEN RINGKUCHEN BACKEN: Den gesamten Teig in eine gefettete und bemehlte Ringkuchenform gießen und bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen, aber immer auf deinen Ofen abstimmen und die Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben und diese Fluffigkeitswolke genießen.
TIPPS UND VARIATIONEN
WENN DU KEINE EIWEIßE HAST, KANNST DU DIE AUS DEM SUPERMARKT VERWENDEN, DU KANNST TROCKENFRÜCHTE HINZUFÜGEN, UM EINE KNUSPRIGE NOTE ZU VERLEIHEN
NÜTZLICHE FRAGEN
WIE VIEL WIEGT EIN EIWEIß?
wiegt etwa 35/37 g
