Spargel Gnocchi mit Tomate und Basilikum, ein sehr einfaches und sehr schmackhaftes Hauptgericht, das nach Frühling sowohl mit dem Geschmack als auch mit den Farben des grünen Spargels und der roten Tomaten schmeckt. Es handelt sich um ein Rezept mit Gemüse, in diesem Fall Spargel, und es gibt keine Kartoffeln. Es ist in wenigen Minuten zubereitet. Die Spargel Gnocchi können Sie nach Belieben würzen, entweder mit einer weißen Sauce aus Käse oder, wie ich es gemacht habe, mit einer Tomaten-Basilikum-Sauce. Sie können sie auch kalt genießen, und sie sind in dieser Version vor allem im Sommer hervorragend. Ich empfehle Ihnen, sie auszuprobieren. Ich bin sicher, dass sie Sie vom ersten Bissen an überzeugen werden. Schauen wir uns an, wie man die Spargel Gnocchi mit Tomate und Basilikum zubereitet und was wir dafür brauchen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Portionen für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
DIE SPARGEL GNOCCHI MIT TOMATE UND BASILIKUM GEMÜSE GNOCCHI IN WENIGEN MINUTEN FERTIG
- 500 g Spargel
- 100 g Weizenmehl 00
- 50 g Hartweizengrieß (+ zusätzliches für die Teigverarbeitung)
- 1 geschälte Tomaten 450 g
- 5 Kirschtomaten
- Basilikum
- 1 Zehe Zwiebel
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Peperoncino (optional)
Schritte
WIR BEREITEN DIE SPARGEL GNOCCHI VOR
Waschen Sie den Spargel, entfernen Sie den weißen Teil, schneiden Sie die Spitzen ab, schälen Sie die Stängel ein wenig und kochen Sie dann alles in reichlich leicht gesalzenem Wasser. Wenn sie gekocht sind, abgießen, einige Spargelspitzen beiseitelegen und den Rest pürieren. Lassen Sie das entstandene Püree abkühlen und kneten Sie es dann mit der Mehlmischung. Der Teig wird sehr weich und klebrig, muss aber bearbeitbar sein. Wenn nötig, fügen Sie mehr Hartweizengrieß hinzu. Der Teig sollte immer schön weich bleiben. Jetzt haben Sie zwei Möglichkeiten: Entweder den Teig im Kühlschrank ruhen lassen und dann die Gnocchi formen, bevor Sie sie kochen, oder den Teig im Kühlschrank lassen und verwenden, wenn das Wasser zu kochen beginnt. Sie können ihn auch am nächsten Tag verwenden. Stücke vom Teig abtrennen, rollen und kleine Würstchen formen, dann die kleinen Stücke von diesen Würstchen abschneiden. Bestäuben Sie sie nach und nach mit dem Hartweizengrieß. Wenn der Teig zu klebrig ist, befeuchten Sie Ihre Hände und bearbeiten Sie ihn, ohne zu viel Mehl hinzuzufügen, sonst bleiben sie beim Kochen hart. Kochen Sie die Gnocchi und wenn sie an die Oberfläche kommen, abgießen und in die gewählte Sauce geben. Ich habe eine Sauce mit Tomaten und Basilikum gemacht. Die Zwiebel in einer großen Pfanne mit dem Peperoncino und Öl anbraten, dann die geschälten und pürierten Tomaten hinzufügen und die halbierten Kirschtomaten dazugeben. Fügen Sie die Basilikumblätter hinzu. Ich habe viele hinzugefügt, weil ich den Geschmack von Basilikum mag, also passen Sie es nach Ihrem Geschmack an und würzen Sie mit Salz. Abschmecken lassen und wenn die Gnocchi gekocht sind, abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben, mischen, einige Basilikumblätter und die beiseitegelegten Spargelspitzen hinzufügen und diesen wunderbaren Teller genießen.
