Der traditionelle Keks neu interpretiert nicht nur mit Trockenfrüchten, sondern auch mit Stücken von getrockneten Aprikosen, die sie noch köstlicher machen
Wenn es ein Dessert gibt, das nach Zuhause und Tradition schmeckt, dann sind es die Tozzetti, der ideale Keks, um ihn während einer Kaffeepause oder mit Freunden bei einer schönen Tasse Tee zu genießen. Während der Weihnachtsfeiertage sind Tozzetti auf unseren Tischen unverzichtbar, genau wie die Weihnachtsplätzchen. Du findest mein Rezept hier und wenn du einen perfekten Mürbeteig, der nicht bricht für leckere Weihnachtsplätzchen dekorieren möchtest, empfehle ich dir, mein Rezept auszuprobieren, das du hier findest.
Das traditionelle Rezept sieht nur die Verwendung von Trockenfrüchten wie Mandeln oder Haselnüssen vor, aber nach dem Erfolg der Tozzetti mit Orange habe ich getrocknete Aprikosen zusammen mit Mandeln verwendet und muss sagen, dass sie zusammen perfekt sind. Probiere sie auch aus und lass mich wissen, ob sie dir geschmeckt haben und schicke mir ein Foto, das ich auf meinen sozialen Netzwerken FACEBOOK und INSTAGRAM veröffentliche.
Ich lasse dir einige Rezepte, die dir gefallen könnten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 30 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten
Die Zubereitung der Tozzetti ist sehr einfach und für ein gutes Gelingen des Rezepts empfehle ich dir, Zutaten von guter Qualität zu verwenden. Jetzt beginnen wir dieses knusprige Abenteuer.
- 500 g Mehl 00
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 100 g Butter
- Halbes Päckchen Backpulver für Desserts
- Aromen (nach Belieben)
- 10 Aprikosen, getrocknet
- 200 g Mandeln
Werkzeuge
Für die Tozzetti brauchst du keine besonderen Werkzeuge, nur Geduld und Liebe
Schritte
Die Zubereitung der Tozzetti ist sehr einfach, aber bevor du beginnst, bereite alle Zutaten vor und schneide die Aprikosen in Stücke
Bereite den Teig vor: Gib das Mehl in einer Mulde auf die Arbeitsfläche, füge die Eier mit dem Zucker hinzu und beginne zu mischen, füge dann den Rest der Zutaten außer den Mandeln und Aprikosen hinzu, knete gut und forme einen schönen Teigball, lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Bereite die Tozzetti vor und backe sie: Nach dem Ruhen rolle den Teig leicht aus und gib die Mandeln und Aprikosen in die Mitte, schließe alles und knete erneut. Jetzt forme lange Stränge, aus diesen Mengen erhältst du zwei, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie bei 180 Grad etwa 20 Minuten, passe dich an deinen Ofen an, sie müssen goldbraun sein.
Zweite Backzeit: Das Geheimnis ist das doppelte Backen. Habe keine Eile, das erste Backen dient nur dazu, den Teig zu garen, und nach dem Schneiden gehe zum zweiten Backen über. Wenn du dich fragst, ob du das unbedingt machen musst, sage ich ja, denn es ist dank des zweiten Backens, dass sie die richtige weiche und knusprige Konsistenz bekommen. Nachdem du die Stränge gebacken hast, lasse sie ein wenig abkühlen und schneide sie dann mit einem glatten Messer schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben. Lege sie zurück auf das Blech und backe sie nochmals etwa 10 Minuten. Sie müssen schön goldbraun, aber nicht hart sein. Lasse sie gut abkühlen, bevor du sie genießt.
Lauras Tipps
Die Butter sollte weich, aber nicht cremig sein und verwende Zutaten bei Zimmertemperatur
