Mit einem einzigen Teig kannst du viele verschiedene Tozzetti zubereiten: knusprig, duftend und perfekt zum Genießen oder Verschenken. Ein einfaches, schnelles und super erprobtes Rezept, auch für Anfänger.
Die hausgemachten Tozzetti, auch bekannt als Cantucci, sind rustikale und duftende Kekse, perfekt zu jeder Tageszeit. Mit einem einzigen Teig kannst du viele Tozzetti mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten und so alle glücklich machen.
Für die Tozzetti verwende ich das Familienrezept, eine sehr einfache Version, die du von Hand zubereiten kannst, indem du alles in einer Schüssel mit einem Löffel verrührst. Teile den Teig und bereichere ihn mit verschiedenen Zutaten, so erhältst du Tozzetti mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Aprikose, Orange, Haselnüsse oder Mandel.
Die Zubereitung von hausgemachten Tozzetti ist eine dieser Traditionen, die nach Gemütlichkeit duften. Mit einem einzigen Teig kannst du viele verschiedene Varianten kreieren, perfekt zum Servieren während der Feiertage oder zum Verschenken, ebenso wie die klassischen Weihnachtskekse, die das Haus mit Düften und Erinnerungen füllen. Lass dich von der weihnachtlichen Atmosphäre verzaubern und probiere diese Rezepte aus
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 30 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Tozzetti oder Cantucci in verschiedenen Geschmacksrichtungen – mit diesem Teig erhältst du verschiedene Geschmacksrichtungen
- 500 g Mehl 00
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 100 g Butter
- Ein halbes Päckchen Backpulver
- Mandeln
- Haselnüsse
- Walnüsse
- Getrocknete Aprikosen
- Schokoladenstückchen
Werkzeuge
Für die Tozzetti benötigst du keine besonderen Werkzeuge
- 1 Backblech
Schritte
Wie man Tozzetti oder Cantucci mit einem einzigen Teig zubereitet
Bereite den Teig vor: Gib das Mehl auf die Arbeitsfläche, füge die Eier mit dem Zucker hinzu und beginne zu mischen. Füge dann den Rest der Zutaten hinzu, außer der Trockenfrüchte. Knete gut durch und forme einen schönen Teig, lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Forme und schneide die Kekse: Nach der Ruhezeit teile den Teig in 4 Teile und rolle ihn etwas aus, lege die Füllung in die Mitte, klappe alles zusammen und knete erneut. Jetzt forme lange Stränge, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie bei 180 Grad etwa 20 Minuten, aber richte dich nach deinem Ofen, sie sollten goldbraun sein.
Zweite Backvorgang: Zwei Mal backen ist das Geheimnis. Habe keine Eile, das erste Backen dient nur dazu, den Teig zu garen, und nachdem du sie geschnitten hast, gehe zum zweiten Backvorgang über. Wenn du dich fragst, ob du das wirklich machen musst, sage ich ja, denn durch das zweite Backen erhalten sie ihre richtige Konsistenz, weich und knusprig. Nachdem du die Stränge gebacken hast, lasse sie etwas abkühlen und schneide sie dann mit einem glatten Messer schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben. Lege sie zurück auf das Blech und backe sie noch etwa 10 Minuten. Sie sollten schön goldbraun, aber nicht hart sein. Lass sie gut abkühlen, bevor du sie genießt.
Wenn du gerne hausgemachte Kekse während der Weihnachtszeit zubereitest, findest du auf dem Blog auch viele Rezepte für Weihnachtskekse, einfach und duftend, perfekt, um sie zusammen mit den Tozzetti zuzubereiten und zu verschenken.
Lauras Tipps
Schneide die Tozzetti, wenn sie noch warm sind, damit sie nicht zerbröseln
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich Öl anstelle von Butter verwenden?
Ich habe sie noch nie mit Öl gemacht, aber ich denke schon
