Die Weihnachtsplätzchen mit Reismehl sind zarte und mürbe Kekse, die auf der Zunge zergehen. Sie schmecken hervorragend zu einer heißen Schokolade oder warum nicht, auch in Milch getunkt.
Jedes Jahr, wenn Weihnachten naht, backe ich gerne neben den typischen Weihnachtssüßigkeiten wie dem Panettone, dem Pandoro, den berühmten Butterkeksen, die jeder liebt, auch Süßigkeiten mit etwas anderen Mehlen. Dieses Jahr habe ich Reismehl ausprobiert. Das Ergebnis hat mich überrascht! Die Kekse sind wirklich fantastisch geworden, mürbe, leicht und auch ein bisschen rustikal aussehend wegen der Risse, die sich bilden. Da es bald Weihnachten ist, habe ich die Hälfte in Zartbitterschokolade getunkt und dekoriert.
Die Plätzchen mit Reismehl zuzubereiten, ist wirklich einfach. Sie müssen nur die Zutaten mischen, ein wenig ruhen lassen und dann in den Ofen, besser gesagt in die Heißluftfritteuse! Ich habe sie in der Heißluftfritteuse gebacken. Unten finden Sie den Link zu meiner Heißluftfritteuse. Wie Sie bereits wissen, habe ich zwei – eine mit Schublade und eine mit Tür, und für Süßigkeiten verwende ich die mit Tür. Ich finde sie fantastisch.
Aber schauen wir mal zusammen, wie man die Weihnachtsplätzchen mit Reismehl zubereitet und was wir dafür brauchen.
VERPASSEN SIE DIESE WEIHNACHTSREZEPTE NICHT, SIE SIND DER WAHNSINN!! UND WENN SIE DIE KLASSISCHEN DEKORIERTEN PLÄTZCHEN MACHEN WOLLEN, PROBIEREN SIE DEN MÜRBEIG TEIG, DER NICHT AUSEINANDER BRICHT
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
Weihnachtsplätzchen mit Reismehl sind zarte und mürbe Kekse, die auf der Zunge zergehen. Sie müssen nur die Zutaten mischen, ein wenig ruhen lassen und dann in den Ofen, besser gesagt in die Heißluftfritteuse
- 150 g Weizenmehl Type 00
- 150 g Reismehl
- 80 g Butter (weich)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 40 g Milch
- 1 Teelöffel Backpulver
- Aroma (nach Belieben)
- Zartbitterschokolade
- Dekorationen (aus Zucker)
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
Schritte
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In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schlagen, bis sie cremig ist, dann das Ei, das von Ihnen gewählte Aroma und die beiden mit Backpulver gesiebten Mehle hinzufügen. Alles gut vermengen und den Teig auf ein Blatt Backpapier geben und zu einer Rolle formen. Mit Hilfe einer Teigkarte versuchen, eine quadratische Form zu geben. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und nach der Ruhezeit das Backpapier öffnen und die Kekse mit einem scharfen Messer mindestens einen halben cm dick schneiden, dann werden Sie sehen, wie sich schöne Risse bilden. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen oder, wie ich es gemacht habe, in der Heißluftfritteuse bei 200 Grad 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen und wenn die Kekse fertig sind, die Hälfte in die Schokolade tauchen und mit Zuckerdekoren dekorieren. Ich versichere Ihnen, dass sie eine wahre Köstlichkeit sind.
