Windringe von San Giuseppe traditionelles römisches Rezept leicht und luftig mit einem kleinen Trick scheinen sie nicht frittiert zu sein, sie werden zum Vatertag zubereitet und sind in jeder Konditorei, Bar oder Bäckerei in Rom zu finden, und ihr Duft erobert sogar die nicht so Naschkatzen wie die Chiacchiere und die Castagnole.

Es handelt sich um den berühmten Teig aus Brandteig, der sowohl für die Windringe als auch für die Zeppole verwendet wird. Wie bei allen traditionellen Rezepten gibt es verschiedene Varianten, insbesondere bei der Füllung, die mit vielen Cremes wie den Windringe mit schokoladenfreier Schokoladencreme oder den Windringen mit weißer Schokoladencreme gefüllt werden, aber die berühmten Windringe von San Giuseppe werden traditionell mit einer Vanillecreme gefüllt und entweder frittiert oder gebacken.

Am 19. März wird der Heilige von Rom San Giuseppe gefeiert, der als Vater Jesu gilt. Die Römer nennen den Heiligen den „Frittellaro“ und daher stammt die Tradition, zu San Giuseppe frittierte Windringe zu essen.

Sie können jedoch den frittierten Windring ohne fettige Hände genießen, dank des kleinen Tricks, der vor dem Frittieren verwendet wird. Sie müssen sie nur 10 Minuten im Ofen backen und dann ins Öl tauchen. Ich habe diesen Trick auch für die Krapfen mit Äpfeln und Ricotta ausprobiert und muss sagen, dass er fantastisch ist.

Jetzt bleibt Ihnen nur noch, diese köstlichen Leckereien auszuprobieren und den Vatertag zu feiern. Aber schauen wir uns gemeinsam an, was wir brauchen, um die Windringe von San Giuseppe traditionelles römisches Rezept leicht und luftig mit einem kleinen Trick scheinen sie nicht frittiert zu sein.

HIER FINDEN SIE EINIGE REZEPTE FÜR WINDRINGE ODER KÖSTLICHE KRAPFEN

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 20 Stück
Kochmethoden: Frittieren, Backen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Vatertag

Zutaten

Windringe von San Giuseppe traditionelles römisches Rezept leicht und luftig mit einem kleinen Trick scheinen sie nicht frittiert zu sein, sie werden zum Vatertag zubereitet

5 Eier
50 g Butter
250 g Wasser
250 g Mehl 00
Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
Puderzucker (zum Bestäuben)
2 Eigelbe
90 g Zucker
60 g Mehl 00
Vanillearoma
500 g Milch

Werkzeuge

HIER IST, WAS WIR BRAUCHEN

1 Spritzbeutel

Schritte

LASST UNS DIE WINDRINGE ZUBEREITEN

Gießen Sie das Wasser in einen Topf und fügen Sie die Butter hinzu, lassen Sie sie auf dem Herd schmelzen. Wenn alles geschmolzen ist und sich Blasen bilden, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu, rühren Sie, bis sich ein Ball bildet, der sich von den Wänden des Topfes löst. Stellen Sie den Topf für weitere 3 Minuten unter Rühren zurück auf den Herd. Geben Sie den Teig in eine Schüssel und beginnen Sie ihn mit einem Spatel oder einer Gabel abzukühlen, bis er leicht warm ist und Sie ihn mit den Händen bearbeiten können. Erst dann beginnen Sie, ein Ei nach dem anderen hinzuzufügen. Lassen Sie das Ei aufnehmen, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Sobald Sie alle Eier hinzugefügt haben, wird der Teig sehr cremig, aber dick. Geben Sie ihn in einen Spritzbeutel und beginnen Sie, kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu machen, indem Sie die große Sterntülle verwenden. Beginnen Sie von der Basis und schließen Sie dann den Kreis. Geben Sie nicht zu viel Teig, sonst kleben die Windringe zusammen. Entscheiden Sie selbst über die Größe, ich habe mittlere Windringe gemacht. Backen Sie sie im heißen Ofen bei 200 Grad für 10 Minuten, bis sich eine Kruste bildet. Nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und tauchen Sie sie in das erhitzte Öl. Denken Sie daran, dass die Öltemperatur zwischen 160/170 Grad liegen sollte. Lassen Sie sie auf absorbierendem Papier abtropfen, füllen Sie sie mit Creme und bestäuben Sie sie schließlich mit Puderzucker.
Geben Sie alle Zutaten in den Mixtopf 7 Minuten, 90 Grad, Stufe 4
VANILLECREME OHNE THERMOMIX folgen Sie diesem Rezept