Schritte für die frittierten Bomben mit Vanillecreme

• Um diese frittierten Bomben mit Vanillecreme zuzubereiten, bereite zuerst die Vanillecreme im Voraus zu. Die Milch in einen Topf oder eine Kasserolle gießen und auf dem Herd erhitzen. In einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen das Eigelb mit dem Zucker und der Vanilleessenz schlagen. Dann das gesiebte Mehl oder die Stärke hinzufügen und gut vermischen. Die Eimischung in die Milch geben und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zum Kochen bringen, um Klumpen zu vermeiden und vollständig zu verdicken. Vom Herd nehmen, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen und bei Raumtemperatur einige Stunden abkühlen lassen.

  

• Ich habe zur Bequemlichkeit die Küchenmaschine zum Kneten verwendet, aber ihr könnt den Teig auch einfach von Hand in einer Schüssel kneten oder jeden anderen Küchenroboter verwenden. In die Schüssel der Küchenmaschine das Farina nuvola, die in etwas Milch aufgelöste Bierhefe und den Kristallzucker geben und einige Minuten bei Geschwindigkeit 1-2 mit dem Hakenaufsatz kneten. Dann die vorher geschlagenen Eier, die geriebene Zitronenschale hinzufügen und noch einen kurzen Moment kneten. Nach und nach die restliche Milch einfließen lassen und bei Geschwindigkeit 2 weiterkneten. Auch das Salz hinzufügen. Schließlich die weiche Butter in Stücken nach und nach dazugeben, darauf achten, dass sie gut aufgenommen wird, und weiterkneten. Um einen glatten und homogenen Teig zu erhalten, dauert es etwa 15-18 Minuten, oder bis der Teig an den Haken zieht. Den Teig in einer großen Schüssel mit Frischhaltefolie bedeckt im geschlossenen Ofen mit eingeschaltetem Licht etwa 3 Stunden oder bis zur Verdoppelung gehen lassen. Den gegangenen Teig auf die Arbeitsfläche legen und vorsichtig mit einem Nudelholz eine Platte von etwa 1,5-2 cm Dicke ausrollen. Mit einem runden Ausstecher mit einem Durchmesser von 8 cm ausstechen und alle erhaltenen Scheiben auf einem mit Backpapier bedeckten Tablett eine weitere Stunde oder bis zur Verdoppelung im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht gehen lassen.

  

• Wenn die Scheiben aufgegangen und ihr Volumen verdoppelt haben, frittiert sie nach und nach in heißem Erdnussöl bei 170º. Auf einem mit Küchenpapier oder Frittierpapier bedeckten Tablett abtropfen lassen und dann sofort in Kristallzucker wälzen. Noch warm mit der vorher in einen Spritzbeutel oder eine Gebäckpresse gefüllten Vanillecreme füllen.

  

• Und hier sind sie, die frittierten Bomben mit Vanillecreme, bereit zum Servieren und Genießen sowohl warm als auch kalt. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.