Hallo Freunde, heute schlage ich euch diese leckeren gebackenen Tagliatellenester mit Speck und Stracciatella vor, die man zu Mittag oder Abendessen zu jeder Gelegenheit zubereiten kann. Es ist ein festliches Gericht, deshalb ist es auch sehr praktisch, es an Feiertagen zuzubereiten. Unten findet ihr das Rezept..
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: Für 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die gebackenen Tagliatellenester mit Speck und Stracciatella
- 800 g geschälte Tomaten (Oder Tomatensauce)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- 300 g getrocknete Tagliatellenester (Oder frische)
- 250 g Stracciatella aus Apulien (Oder kleingeschnittene Burrata)
- 150 g Speck in Würfeln oder Streifen
- nach Bedarf geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Kochtopf
- 1 Auflaufform
Schritte für die gebackenen Tagliatellenester mit Speck und Stracciatella
In einem Kochtopf das extra native Olivenöl mit dem Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten oder dünsten. Die mit den Händen zerdrückten, geschälten Tomaten hinzufügen, sodass sie fast zu Tomatensauce werden, Salz hinzufügen und etwa zwanzig Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, bis eine schöne dicke Sauce entsteht. In einer separaten Pfanne den Speck einige Minuten anbraten.
Auf den Boden einer Auflaufform einige großzügige Löffel Tomatensauce geben, die Tagliatellenester darauflegen und in deren Mitte den Speck, die Stracciatella und schließlich reichlich weitere Tomatensauce geben. Zum Schluss die Oberfläche mit geriebenem Käse bestreuen, der während des Backens eine köstliche Kruste bildet. Im vorgeheizten Ofen bei 180º-200º etwa 30 bis 40 Minuten backen. Vor dem Ausschalten den Gargrad der Pasta prüfen. Wenn gewünscht, kann man anstelle der Stracciatella aus Apulien auch einfache Mozzarella verwenden.
Die Tagliatellenester ausschalten, einige Momente abkühlen lassen und servieren.
Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.
AUFBEWAHRUNG, TIPPS UND HINWEISE
Die gebackenen Tagliatellenester mit Speck und Stracciatella aus Apulien können auch im Voraus zubereitet und einige Minuten vor dem Servieren aufgewärmt werden. Der Speck kann durch gekochten Schinken oder jede andere Wurst ersetzt werden.
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