Schritte für die gefüllten Weihnachtsplätzchen

• Um diese wunderbaren gefüllten Weihnachtsplätzchen zu machen, muss zuerst der Mürbeteig zubereitet werden. Ich habe die Küchenmaschine benutzt und den Flachrührer verwendet. Ihr könnt alles auch von Hand in einer Schüssel vermengen und dann auf einer Arbeitsfläche weiterbearbeiten. In die Schüssel der Küchenmaschine Puderzucker, Mehl 00, Mandelmehl, Kakaopulver, die Gewürze, geriebene Orangenschale, feines Salz, Backpulver, Öl und Milch geben und einige Minuten bei Geschwindigkeit 2-3 kneten. Dann ein halbes Ei hinzufügen, nicht das ganze. Dazu ein Ei in einer kleinen Schüssel aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen und nur die Hälfte in den Teig geben. Gründlich kneten, bis der Teig vollständig kompakt ist. Der Teig wird weich und homogen sein. Beiseite stellen und die Füllung vorbereiten.

  

• In einer Schüssel die Orangenmarmelade mit den gerösteten, fein gehackten Mandeln, geriebener Orangenschale und den Gewürzen mischen und sorgfältig zu einer homogenen Masse vermengen.

  

• Den Mürbeteig zurücknehmen und auf einer Arbeitsfläche oder einem mit Backpapier ausgelegten Tisch eine 3 mm dicke Schicht ausrollen und ein Rechteck erhalten. In der Mitte entlang die Orangen- und Trockenfruchtmischung legen, aufrollen und eine Rolle formen. Für 30 Minuten im Gefrierschrank ruhen lassen. Nach der Ruhezeit die Rolle in Stücke von etwa 2-3 cm schneiden, indem ein glattes Messer verwendet wird. Jedes Stück auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180° im statischen Ofen für etwa 20-25 Minuten oder bis zur gewünschten Bräune backen. Den Ofen ausschalten, herausnehmen und abkühlen lassen.

  

• Und da sind sie fertig. Ich hoffe, euch gefällt dieses letzte Rezept von mir, bis zum nächsten Mal, Freunde.

  
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