Hallo Freunde, heute schlage ich diesen köstlichen und sehr weichen gegossenen Kuchen mit Ricotta und Schokoladenstückchen vor, den man zum Frühstück oder als Snack servieren und genießen kann. Ich persönlich liebe dieses Rezept und mache es sehr oft, auch mit unterschiedlichen Füllungen. Es ist ein Kuchen mit einer speziellen Backweise, die die Füllung immer cremig hält. Unten finden Sie das Rezept..
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Rechteckige Form 25×25
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den gegossenen Kuchen mit Ricotta und Schokoladenstückchen
- 3 Eier
- 170 g 00 Mehl
- 70 g Sonnenblumenöl
- 70 g Wasser (Oder Milch)
- 10 g Backpulver
- 130 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 1 Prise feines Salz
- q.b. geriebene Zitronenschale
- 500 g trockener Ricotta
- 1 Ei
- 90 g Zucker
- 30 g Kartoffelstärke
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 100 g Schokoladenstückchen
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- Elektrische Schneebesen
- 1 Backform
- 1 Küchenwaage
- 1 Löffel
- 1 Spatel
Schritte für den gegossenen Kuchen mit Ricotta und Schokoladenstückchen
Als erstes, um diesen weichen gegossenen Kuchen mit Ricotta und Schokoladenstückchen vorzubereiten, muss der Teig gemacht werden. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker, der geriebenen Zitronenschale und der Vanilleessenz mit einem elektrischen Schneebesen für einige Minuten schlagen. Dann Wasser oder Milch hinzufügen und nochmals einige Minuten mischen. Das Sonnenblumenöl nach und nach bei laufendem Mixer hinzufügen und schließlich das gesiebte Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz einarbeiten. Zum Schluss die Schokoladenstückchen hinzufügen und nochmals einige Minuten mischen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Eine quadratische Form von 25×25 cm einfetten und bemehlen, die Hälfte des Teigs darauf verteilen und im vorgeheizten statischen Ofen im oberen Teil (ganz oben) für 15 Minuten bei 180 °C backen.
In einer Schüssel den Ricotta mit dem Zucker und der Vanilleessenz schlagen, das Ei hinzufügen und weiter schlagen. Zum Schluss die Kartoffelstärke hinzufügen und mischen. Schließlich die Schokoladenstückchen dazugeben und gut vermischen.
Nach den 15 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen und die Ricotta- und Schokoladenstückchenfüllung mit einem Löffel darauf verteilen, dann den restlichen Teig darauf geben und die Form auf das zweite Ofenrost von unten für ca. 25-30 Minuten bei 180 °C backen. Die Stäbchenprobe machen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den gegossenen Kuchen mit Ricotta und Schokoladenstückchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Servierteller platzieren und mit Puderzucker bestäuben.
AUFBEWAHRUNG, TIPPS UND ANMERKUNGEN
Der gegossene Kuchen mit Ricotta und Schokoladenstückchen hält sich im Kühlschrank maximal 2-3 Tage. Wichtig ist, ihn luftdicht zu verschließen. Wenn Ihnen Ricotta nicht zusagt, können Sie jede beliebige Füllung wählen.
Der gegossene Kuchen mit Ricotta und Schokoladenstückchen hält sich im Kühlschrank maximal 2-3 Tage. Wichtig ist, ihn luftdicht zu verschließen. Wenn Ihnen Ricotta nicht zusagt, können Sie jede beliebige Füllung wählen.
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