Schritte für die Geisterkekse

• Um diese niedlichen Geisterkekse herzustellen, muss der Teig vorbereitet werden. Ihr könnt den Mürbeteig von Hand mit einer Schüssel zubereiten. Ich habe aus Bequemlichkeit die Küchenmaschine benutzt. In die Rührschüssel der Maschine beide gesiebten Mehle, die kalte Butter aus dem Kühlschrank in Stücken, die Vanilleessenz und das Salz geben und alles mit dem Blattaufsatz (K) bei Geschwindigkeit 1-2 mischen. Sobald der „Sandteig“ (so genannt, weil die Mischung wie Sand aussieht) entsteht, den Puderzucker und das Ei hinzufügen und weiter mischen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  

• Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, mit den Händen kneten und mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 3 mm ausrollen. Mit einem Herz-Ausstecher die Kekse formen und dann längs halbieren. In die Hälfte der Kekse mit einem runden Spitzaufsatz oder einem Strohhalm Löcher stechen, um Augen und Mund zu formen. Die andere Hälfte als Basis lassen. So mit dem restlichen Teig verfahren und alle Kekse formen. (Siehe Fotocollage).

  

• Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Jeden einzelnen Geist mit Puderzucker bestreuen und die Basis mit Erdbeer- oder Himbeermarmelade füllen, dann die Kekse paarweise zusammensetzen. Und schon sind sie fertig.

  

• Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept. Bis zum nächsten Mal, Freunde.

  
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