Schritte für den Haselnusskuchen

• Um diesen köstlichen Haselnusskuchen zuzubereiten, bereiten Sie zuerst den Haselnuss-Biskuit zu. In der Schüssel der Knetmaschine oder in einer Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen Zucker und Eier 15 Minuten lang schlagen, bis eine helle, voluminöse und schaumige Masse entsteht. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. In einer anderen Schüssel die beiden Mehle vermischen und mit einem Schneebesen durchmischen. Wenn die Eier vervierfacht sind, die beiden Mehle nach und nach hinzufügen und mit einem Spachtel von unten nach oben mischen, ohne die Masse zu entlüften. Zum Schluss die geschmolzene Butter einarbeiten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und 2 Ringe à 18 cm darauf legen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und in die beiden Ringe mit einer Dicke von 1 cm spritzen. Im vorgeheizten Umluftofen 15 Minuten bei 170°C oder bis zur goldbraunen Farbe backen.

  

• Gelatineblätter für 10 Minuten in einer kleinen Schüssel einweichen. 30 g Kondensmilch in einem kleinen Topf erhitzen und die zuvor ausgedrückte Gelatine hinzufügen, mischen und abkühlen lassen, indem die restlichen 40 g kalte Kondensmilch aus dem Kühlschrank hinzugefügt werden, dann mischen. In der Zwischenzeit Mascarpone, gut gekühlt aus dem Kühlschrank, und frische flüssige Sahne, ebenfalls gut gekühlt, in einer zuvor für 15 Minuten im Gefrierfach gekühlten Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen einige Minuten lang schlagen, bis eine homogene und schaumige Masse entsteht. Den Kondensmilchfaden hinzufügen und weiter schlagen. Die entstandene Creme in einen Spritzbeutel geben.

  

• Um die Biskuitböden zu lösen, mit einem Messer um die gesamte Ringumfänge fahren. Den ersten Haselnuss-Biskuit auf eine Servierplatte legen und mit der Creme füllen, den zweiten Biskuit darauf legen und für etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

  

• Den Rand der Torte mit Haselnusskrokant und die Oberfläche mit Puderzucker und weiterem Krokant dekorieren. Mit dem restlichen Teig kleine Plätzchen formen und als Dekoration auf die Torte legen. Und hier ist er, der fertige Haselnusskuchen. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept. Bis zum nächsten Mal, Freunde.