Schritte für den Haselnusskuchen mit Schokoladencreme

• Um diesen leckeren Haselnusskuchen mit Schokoladencreme zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Haselnuss-Biskuitmasse zubereiten. In der Schüssel der Küchenmaschine oder in einer Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät den Zucker und die Eier 15 Minuten lang aufschlagen, bis die Masse hell, dick und schaumig ist. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. In einer anderen Schüssel die beiden Mehle zusammenmischen und mit einem Schneebesen vermengen. Wenn die Eier viermal so groß geworden sind, die beiden Mehle nach und nach hinzufügen und mit einem Spatel von unten nach oben mischen, ohne die Masse zu entlüften. Schließlich die geschmolzene Butter hinzufügen und weitermischen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Eine 18 cm Form einfetten und mit Mehl bestäuben, dann die Masse hineingießen. Im vorgeheizten statischen Ofen 25-30 Minuten bei 170ºC backen. Stäbchenprobe machen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  

• Während der Biskuitkuchen abkühlt, bereiten wir die dunkle Schokoladencreme zu. Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen und köcheln lassen. In einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen, die Stärke und das Salz hinzufügen und mischen. Sowohl die Eimasse in die Milch als auch die im Wasserbad geschmolzene Zartbitterschokolade geben und schnell mit einem Schneebesen rühren, bis die Creme eindickt. Abkühlen lassen, indem man Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Creme legt.

  

• Um die Rumbetränkung zuzubereiten, einfach Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben und einige Minuten kochen lassen. Nach dem Aufkochen einige Minuten später ausschalten, abkühlen lassen und den Likör hinzufügen. Den Biskuit in zwei Teile schneiden, mit der Rumbetränkung anfeuchten und mit einer großzügigen Schicht Schokoladencreme füllen. Den gesamten Kuchen mit der verbleibenden Creme bestreichen und die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

  

• Die Oberfläche und die Seiten mit Schokoladencreme-Tupfen, Haselnusskrokant und weißen Schokoladenstückchen dekorieren. Einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und dann servieren. Und so ist der Haselnusskuchen mit Schokoladencreme fertig. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.