Schritte für das herzhafte Flechtbrot mit Speck und Mozzarella

• Um dieses leckere herzhafte Flechtbrot mit Speck und Mozzarella zuzubereiten, muss zuerst der Teig vorbereitet werden. Zur Bequemlichkeit habe ich die Küchenmaschine verwendet, aber Sie können den Teig auch einfach von Hand in einer Schüssel oder mit einem anderen Küchengerät kneten. In die Schüssel der Küchenmaschine das Mehl, die in zwei Fingern Milch aufgelöste Hefe und den Zucker geben und einige Minuten bei Geschwindigkeit 1-2 mit dem Knethaken kneten. Nach und nach die restliche Milch hinzufügen und weiter bei Geschwindigkeit 2 kneten. Dann auch das Salz hinzufügen. Schließlich nach und nach die weiche Butter in Stücken hinzufügen, darauf achten, dass sie gut aufgenommen wird, und weiter kneten. Um einen glatten und homogenen Teig zu erhalten, dauert es etwa 15-18 Minuten oder bis der Teig elastisch ist. Den Teig in einer großen Schüssel mit Frischhaltefolie bedeckt im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht etwa 3-4 Stunden oder bis zur Verdoppelung gehen lassen.

  

• Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz ein Rechteck von etwa 35×28 cm ausrollen. Den gewürfelten geräucherten Speck, dann die gewürfelte Scamorza oder Provola, die halbierten entkernten Oliven und schließlich den geriebenen Parmesan verteilen. Dann den Teig von der längeren Seite her aufrollen, sodass die Naht unten liegt. Die beiden Enden gut verschließen und den Teig mit einem Messer längs halbieren. Einen der beiden entstandenen Stränge umdrehen und als Kreuz über den anderen legen, sodass die Füllung (die geschnittene Seite) oben bleibt. Die beiden Enden auf der Arbeitsfläche zu einem Kreuz formen und dann die Enden von beiden Seiten kreuzen. Keine Sorge, wenn während der Arbeit einige Käse- oder Speckwürfel herausfallen, können sie nach dem Flechten wieder in die Falten gelegt werden. Das Flechtbrot vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Teig etwa 1 Stunde gehen lassen. Dann im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 45 Minuten oder bis zur Bräunung backen.

  

• Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Das herzhafte Flechtbrot mit Speck und Mozzarella auf einem Schneidebrett servieren und in Scheiben schneiden. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.