Hallo Freunde, heute schlage ich euch diese fabelhaften im Ofen gebackenen Calzoni ohne Gehzeit vor, die man zu jeder Gelegenheit zubereiten kann, um eure Gäste zu beeindrucken. Es ist ein sehr einfaches, aber vor allem schnelles Rezept, weil diese köstlichen Calzoni oder Panzerotti im Ofen nicht gehen müssen. Keine Sorge, ich versichere euch, dass sie genauso fluffig sind. Wie auf klassische Weise habe ich sie mit einfacher Tomatensoße und Mozzarella gefüllt, aber sie können auch hervorragend mit Wurstwaren und Käse gefüllt werden. In diesem Fall habe ich die Calzoni in der Heißluftfritteuse gebacken, aber sie können auch problemlos im traditionellen Ofen gebacken werden. Unten finden Sie das Rezept..
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Für 4 Calzoni à 150 g
- Küche: Italienisch
Zutaten für die im Ofen gebackenen Calzoni ohne Gehzeit
- 350 g Mehl Typ 00
- 100 g Wasser bei Raumtemperatur
- 100 g Milch bei Raumtemperatur
- 18 g extra natives Olivenöl
- 3 g feines Salz
- 10 g Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- 150 g passierte Tomaten
- 200 Fiordilatte
- n. B. feines Salz
- n. B. getrockneter Oregano
- 1 Faden extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Nudelholz
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Löffel
Schritte für die im Ofen gebackenen Calzoni ohne Gehzeit
Um diese leckeren im Ofen gebackenen Calzoni ohne Gehzeit herzustellen, muss zuerst der Teig vorbereitet werden. Ich habe der Einfachheit halber eine Küchenmaschine verwendet, aber ihr könnt den Teig auch gerne von Hand in einer Schüssel kneten. In die Schüssel der Küchenmaschine oder einer anderen Maschine alle Zutaten geben und mit dem Knethaken 5 Minuten auf Stufe 2 kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Eine Kugel formen und 15 Minuten auf einer mit einem Geschirrtuch oder einer Schüssel abgedeckten Arbeitsfläche ruhen lassen. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Tomatensoße, Salz, Oregano und extra natives Olivenöl mischen. Den Teig dann in 4 Teile teilen und Kugeln von jeweils ca. 150-160 g formen. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und die Kugeln mit einem Nudelholz ausrollen. Die entstandenen Scheiben zuerst mit einigen Löffeln passierter Tomaten und dann mit in Würfel geschnittenem Fiordilatte füllen. Vorsichtig zu einem Halbmond schließen und die Ränder gut verschließen. Jetzt können wir mit dem Backen fortfahren. Ihr könnt sie im heißen statischen Ofen bei 200°C ca. 10-15 Minuten backen oder in der Heißluftfritteuse. Heute habe ich mich entschieden, die Heißluftfritteuse zu nutzen, also die Heißluftfritteuse 5 Minuten vorheizen. Im Korb Backpapier auslegen und die Calzone hineinlegen. Bei 190°C ca. 10 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit die Calzone wenden und auf der Oberfläche weitere passierte Tomaten verteilen, und weitere 5 Minuten oder bis zur gewünschten Bräunung fertig backen. Meine Heißluftfritteuse hat 6 Liter Fassungsvermögen, daher können problemlos 2 Calzoni gleichzeitig gebacken werden.
Und hier sind sie bereit, heiß serviert zu werden, die im Ofen gebackenen Calzoni ohne Gehzeit. Sie sind wunderbar lecker. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.
AUFBEWAHRUNG, TIPPS UND ANMERKUNGEN
Die im Ofen gebackenen Calzoni ohne Gehzeit sind im Handumdrehen gemacht. Die Füllung könnt ihr nach Belieben wählen. Sie lassen sich einen Tag lang in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahren, und vor dem Verzehr einfach in der Mikrowelle erwärmen. Dieser Teig ist wirklich sehr vielseitig, daher könnt ihr ihn auch verwenden, um rustikale Torten herzustellen.
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