Schritte für knusprige Haselnusskekse

• Um diese köstlichen knusprigen Haselnusskekse zuzubereiten, muss zuerst der Haselnussmürbeteig gemacht werden. In einer Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker geben und den elektrischen Mixer einschalten, bis eine weiche Masse entsteht, das Ei plus das Eigelb hinzufügen und weiter rühren. Schließlich die beiden Mehle, die Mandelessenz, das Salz hinzufügen und sorgfältig kneten, um eine homogene und klebrige Masse zu erhalten. Vorsichtig den Teig nehmen und in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.

  

• Wenn der Mürbeteig formbar und somit zu verarbeiten ist, einen etwa 6 cm dicken Teigstrang oder Zylinder herstellen. Den Krokant auf der Arbeitsfläche verteilen und den Zylinder darin wälzen, bei Bedarf den Zylinder mit etwas Wasser oder Eiweiß bestreichen, damit der Krokant besser haftet, ich habe das nicht benötigt. Wenn ihr einen schönen Zylinder habt, der vollständig mit Krokant bedeckt ist, auf ein Backpapier legen und im Gefrierfach fest werden lassen. Das dauert etwa eine Stunde. Wenn der Zylinder gefroren ist, mit einem Messer 1-2 cm dicke Kekse abschneiden. Alle Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 12-15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  

• Und hier sind die knusprigen Haselnusskekse fertig. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal Freunde.

  
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