Hallo Freunde, heute schlage ich euch diese wunderbaren Mandel-Kirsch-Pralinen vor, die man zu jeder Gelegenheit zubereiten kann. Kleine Mandelgebäcke mit einem Kirschkern und überzogen mit dunkler Schokolade. Hervorragend zum Servieren und Verschenken auch während der Weihnachtszeit. Im Folgenden findet ihr das Rezept..

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Küche: Italienisch

Zutaten für Mandel-Kirsch-Pralinen

300 g Fein gemahlene, geschälte Mandeln
150 g Kristallzucker
2 Eiweiß
n.B. Mandelaroma
n.B. Geriebene Zitronenschale
1 Teelöffel Vanilleessenz ((Optional))
1 Prise Feines Salz
Eingelegte Kirschen
100 g Dunkle Schokolade
1 Esslöffel Rum (Oder ein anderer Likör)

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Kleine Schüssel
1 Zerkleinerer
1 Spatel
Backpapier
1 Backblech

Schritte für Mandel-Kirsch-Pralinen

Zuerst müssen für die Herstellung dieser Mandelpralinen die Mandeln fein gemahlen werden. Den Ofen auf 170° vorheizen. In die Schüssel das erhaltene Mandelmehl, den Kristallzucker, alle trockenen und flüssigen Aromen, das Eiweiß geben und mit einem Spatel oder mit den Händen einige Minuten kneten, bis ein homogener und klebriger Teig entsteht. Den Teig zu vielen Kugeln von 20-30 g formen und in die Mitte jeder Kugel eine eingelegte Kirsche legen. Gut verschließen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 10-12 Minuten bei 170° backen. Nicht länger backen, da sie sonst hart werden könnten. Ausschalten und vollständig abkühlen lassen.
Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen, einen Teelöffel Rum oder einen anderen Likör hinzufügen und die Pralinen darin vollständig eintauchen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen und trocknen lassen. Wenn sie vollständig getrocknet sind, die Oberfläche mit weiterer geschmolzener dunkler Schokolade dekorieren.
Und hier sind sie fertig, die Mandel-Kirsch-Pralinen. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.

AUFBEWAHRUNG, TIPPS UND ANMERKUNGEN

Die Mandel-Kirsch-Pralinen können in luftdichten Behältern oder Blechdosen mehrere Tage lang aufbewahrt werden. Wenn ihr möchtet, könnt ihr sie mit weißer Schokolade oder Milchschokolade glasieren. Der Likör kann auch weggelassen werden.

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