Schritte für die Mascarpone-Erdbeertorte

• Um diese köstliche Mascarpone-Erdbeertorte herzustellen, muss die Mascarponecreme im Voraus zubereitet werden. In eine große Schüssel den gut gekühlten Mascarpone aus dem Kühlschrank, die gut gekühlte frische Sahne zusammen mit dem Puderzucker und der Vanilleessenz geben und mit den elektrischen Rührer für einige Minuten aufschlagen, bis eine schaumige und cremige Mischung entsteht. Für etwa 20 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

  

• Zuerst bereiten wir den Sirup vor. Um den Rumsirup herzustellen, gießt ihr einfach Wasser mit Zucker in einen kleinen Topf und lasst es einige Minuten kochen. Nach dem Aufkochen für ein paar Minuten ausschalten, abkühlen lassen und den Maraschinolikör hinzufügen. Einen 20 cm großen Edelstahlring auf einen Servierteller stellen und das Acetatblatt (oder etwas Folie) hineinlegen, die vorher gewaschenen und halbierten Erdbeerscheiben entlang des Randes anordnen und die in Sirup getränkten Löffelbiskuits in die Mitte legen. Die Mascarponecreme einfüllen und die restlichen Erdbeeren in Stücke schneiden und auf der Creme anordnen. Mit weiteren in Sirup getränkten Löffelbiskuits bedecken und schließlich die restliche Mascarponecreme darauf geben. Alles 3-4 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen. Nach der Zeit die Torte aus dem Gefrierschrank nehmen, den Ring vorsichtig entfernen (ich lasse mir vom Föhn helfen, ein schnelles Überstreichen und es geht problemlos ab). Auch das Acetatblatt vorsichtig entfernen und für ein paar Stunden zum Temperieren in den Kühlschrank stellen. Die Oberfläche der Torte schließlich mit zuvor mit Puderzucker aufgeschlagener frischer Sahne dekorieren, die in einen Spritzbeutel mit Saint-Honoré-Tülle gefüllt ist. Zum Schluss mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren und Tupfen von Erdbeermarmelade dekorieren.

  

• Und hier ist die Mascarpone-Erdbeertorte fertig.

  

• Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.