Schritte für die Mini Pandoro-Törtchen

• Um diese leckeren Mini Pandoro-Törtchen herzustellen, muss zuerst die frische Sahne mit dem Puderzucker aufgeschlagen werden. Von den 500 ml nur 400 entnehmen, die restliche flüssige Sahne (100 ml) werden wir später für die Schokoladenglasur verwenden. Wenn die frische Sahne aufgeschlagen ist, in einen Spritzbeutel füllen und in den Kühlschrank stellen.

  

• Einen Pandoro nehmen und in Scheiben von etwa 1,5 cm bis 2 cm Dicke schneiden, dann mit einem runden Ausstecher von 6-8 cm Durchmesser Kreise ausstechen. Ich habe 4 Törtchen gemacht. Die Pandoro-Scheiben in einer Pfanne oder im Ofen bei 180° für 5 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 200° für 3 Minuten rösten. Anschließend abkühlen lassen. Die aufgeschlagene Sahne nehmen und die Pandoro-Scheiben damit füllen, um kleine Törtchen zu kreieren. Ein wenig aufgeschlagene Sahne für die finale Dekoration aufbewahren. Die Törtchen im Kühlschrank für 1 Stunde fest werden lassen.

  

• In der Zwischenzeit die Schokoladenglasur vorbereiten. Die Zartbitterschokolade mit einem Messer hacken, die frische Sahne (die 100 ml, die beiseitegelegt wurden) in einem kleinen Topf erhitzen und dann die Zartbitterschokolade dazugeben und rühren, bis alles geschmolzen ist. Bei Raumtemperatur auf 30°-35° abkühlen lassen.

  

• Die Oberfläche der Törtchen glasieren und für 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Die Törtchen aus dem Kühlschrank nehmen und die Oberfläche mit Sahnehäubchen, Zimtpulver und Zimtstangen, roten Johannisbeeren, Haselnusskrokant und Zuckerperlen dekorieren. Und da sind sie, fertig. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal Freunde.