Hallo Freunde, heute stelle ich euch diese fabelhaften Nussecken (Haselnussgebäck-Dreiecke) vor, die aus Deutschland stammen. Sie sind typische, sehr schmackhafte Weihnachtsleckereien, die aus einem Mürbeteigboden bestehen, der mit einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade bedeckt und mit karamellisierten Mandeln und Haselnüssen verfeinert wird, bevor sie in Schokolade glasiert werden. Im Folgenden findet ihr das Rezept..

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Küche: Italienisch
Saisonalität: Weihnachten, Herbst, Winter

Zutaten für die Nussecken

150 g Mehl 00
60 g Butter
60 g Puderzucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Ei
geriebene Zitronenschale
1 Teelöffel Vanilleessenz
1 Prise feines Salz
80 g Butter
60 g Zucker
100 g gehackte Haselnüsse
100 g gehackte Mandeln
30 ml Wasser
1 Teelöffel Vanilleessenz
3 Esslöffel Aprikosenmarmelade
1 Esslöffel Honig
150 g dunkle Schokolade

Werkzeuge

1 Flachrührer
1 Küchenmaschine
1 Gabel
1 Kochtopf
1 Backblech
1 Messer

Schritte für die Nussecken

Um diese köstlichen deutschen Weihnachtsplätzchen zu machen, muss man zuerst den Mürbeteig vorbereiten. Ihr könnt ihn in jeder Küchenmaschine oder von Hand kneten, ich habe der Einfachheit halber die Küchenmaschine verwendet. Zuerst den Flachrührer (auch K genannt) einsetzen, in die Schüssel der Küchenmaschine die kalte Butter in Stücken zusammen mit dem Puderzucker, das gesiebte Mehl mit einer Prise Salz, die Vanille, die geriebene Zitronenschale hinzufügen und die Maschine für einige Minuten auf Geschwindigkeit 2 einstellen. Dann das Ei hinzufügen und noch einige Minuten mischen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Den Mürbeteig gut zusammendrücken, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In einem Kochtopf die Glasur vorbereiten, indem die Butter mit dem Zucker, Honig, Wasser und Vanille geschmolzen wird. Wenn alles geschmolzen ist, die grob gehackten Mandeln und Haselnüsse hinzufügen und gründlich mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, mit den Händen bearbeiten und in einer rechteckigen oder quadratischen Form von 25×30 ausrollen, die mit Backpapier ausgelegt ist, die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und die Aprikosenmarmelade darauf verteilen. Dann die Nussmischung darauf geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten statischen Backofen bei 170° für 25-30 Minuten backen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Platte aus der Form lösen und Dreiecke ausschneiden, zuerst Rechtecke, dann Quadrate schneiden und aus jedem Quadrat 2 Dreiecke diagonal schneiden. Anhand der Fotos versteht ihr die verschiedenen Schritte.
Jedes einzelne Dreieck nehmen und die Spitzen in der zuvor im Wasserbad geschmolzenen dunklen Schokolade glasieren. Wenn gewünscht, können sie auch vollständig glasiert werden. Trocknen lassen.
Und hier sind sie, die Nussecken. Sie sind wunderbar lecker.
Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.

AUFBEWAHRUNG, TIPPS UND ANMERKUNGEN

Die Nussecken halten sich in luftdichten oder Blechbehältern mehrere Tage. Daher empfehle ich, sie weit vor Weihnachten zu machen. Die Aprikosenmarmelade kann durch jeden anderen Geschmack ersetzt werden.

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