Hallo Freunde, heute schlage ich euch diesen köstlichen Panettonekuchen vor, der den Geschmack und Duft von Panettone hat, aber ohne Bierhefe, und der dem Teig des Großmutter-Ringkuchens sehr ähnelt. Unten findet ihr das Rezept..

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Küche: Italienisch
Saisonalität: Weihnachten

Zutaten für den Panettonekuchen

2 Eier
1 Eigelb
250 g Weizenmehl 00
135 g Kristallzucker
150 g Naturjoghurt (Oder Ricotta oder Mascarpone)
80 ml Pflanzenöl (Oder 60 g Butter)
12 g Backpulver
geriebene Orangenschale
geriebene Zitronenschale
1 Teelöffel Vanilleessenz
60 g Rosinen
30 ml Rum
100 g kandierte Früchte (Oder Schokoladensplitter)
1 Prise feines Salz
125 g weiße Schokolade
Mandelblättchen
Haselnusskrokant

Werkzeuge

2 Schüsseln
Elektrische Schneebesen
1 Springform Von 18-22 cm

Schritte für den Panettonekuchen

Um diesen leckeren Panettonekuchen zuzubereiten, müssen zuerst die Rosinen in einer kleinen Schüssel mit dem Rum eingeweicht werden. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Kristallzucker, der geriebenen Zitronen- und Orangenschale und der Vanille mit einem elektrischen Schneebesen 5 Minuten lang schlagen, dann das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzufügen und gründlich mischen. Auch den Joghurt hinzufügen und weiter rühren. Schließlich das zuvor gesiebte Mehl, das feine Salz und das Backpulver hinzufügen und weiter mit dem elektrischen Schneebesen mischen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Zum Schluss die kandierten Früchte und die abgetropften Rosinen hinzufügen und gründlich vermischen. Eine runde oder Panettone-Backform von 18-20 cm einfetten und bemehlen und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° etwa 55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, ausschalten, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den Kuchen aus der Form nehmen, die Oberfläche mit der zuvor im Wasserbad geschmolzenen weißen Schokolade dekorieren und schließlich mit den Mandeln und Haselnüssen dekorieren.
Und schon ist er servierfertig. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.

AUFBEWAHRUNG, TIPPS UND HINWEISE

Wenn Sie das Öl durch Butter ersetzen müssen, reicht es aus, die Butter in einer Schüssel mit dem Zucker zu schlagen, die Eier hinzuzufügen und dann mit der Reihenfolge der oben beschriebenen Zutaten fortzufahren. Der Kuchen hält sich 4 Tage lang in einer Kuchenbox oder unter einer Tortenglocke.

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