Schritte für die Paradies-Küchlein mit Marmelade

• Um diese Paradies-Küchlein mit Marmelade herzustellen, muss zunächst die weiche Basis vorbereitet werden. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und der Vanilleessenz oder der geriebenen Zitronenschale 10–15 Minuten lang schlagen, bis sie schaumig und weißlich werden, dann die geschmolzene Butter nach und nach hinzufügen und weiter schlagen. Abschließend das gesiebte Mehl 00, die Kartoffelstärke, das Backpulver und das Salz hinzufügen und mit einem Spatel immer von unten nach oben mischen, ohne die Masse zu entlüften, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Ein rechteckiges Backblech oder ein 30×40 Backblech mit nassem und ausgewrungenem Backpapier auslegen und die Masse darauf gießen, gleichmäßig mit einem glatten Spatel verteilen. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 15 Minuten backen. Wenn die Basis fertig ist (natürlich den Stäbchentest machen), auf ein Schneidebrett oder ein Tablett legen und vorsichtig das Backpapier entfernen und abkühlen lassen.

  

• In einer großen Schüssel die gut gekühlte flüssige Sahne zusammen mit dem Mascarpone geben und die Masse einige Minuten lang mit den elektrischen Rührgeräten zu einer schaumigen und dichten Masse aufschlagen. Die kalte Kondensmilch aus dem Kühlschrank hinzufügen und weiter aufschlagen. Die fertige Füllung im Kühlschrank etwa 30 Minuten fest werden lassen.

  

• Den Biskuit in zwei Hälften schneiden, eine Hälfte des Teigs auf ein Tablett legen, eine Schicht Marmelade auf die Basis streichen, dann die Paradies-ähnliche Creme darauf geben und mit einem Löffel oder Spatel verteilen. Die zweite Hälfte des Teigs auf die Creme legen, leicht mit den Händen andrücken, alles mit Lebensmittelfolie abdecken und für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zur Herstellung der Küchlein die Form mit dem Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Auf diese Weise erhält man beim Schneiden perfekte Küchlein ohne Verschmierungen und Unvollkommenheiten. Nach der halben Stunde aus dem Gefrierschrank nehmen, die Seiten abschneiden und den Kuchen in rechteckige Stücke schneiden.

  

• Die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben, einige Minuten temperieren lassen und dann servieren. Hier sind die Paradies-Küchlein mit Marmelade fertig. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.