Schritte für die Pasta mit Brokkolicreme und knusprigem Speck

• Um diese köstliche Pasta mit Brokkolicreme und knusprigem Speck zuzubereiten, müssen zuerst die Brokkoli gekocht werden. Einen Brokkoli in gesalzenem kochendem Wasser etwa fünfzehn Minuten lang kochen, (das Wasser nicht wegschütten, da es später für das Kochen der Pasta verwendet wird). Den Brokkoli abgießen und in einer Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl, Knoblauch und schwarzem Pfeffer oder Chilischote anbraten. Er ist fertig, wenn er anfängt, zu zerfallen. Den Brokkoli in das Mixglas geben und mit einem Stabmixer pürieren. Die fertige Creme beiseite stellen.

  

• In die Pfanne, in der wir zuvor die Brokkoli angebraten haben, den in Würfel geschnittenen Speck geben und so lange braten, bis er knusprig ist.

  

• Die Mezzi Rigatoni im Wasser kochen, in dem wir zuvor die Brokkoli gekocht haben. Die Pasta al dente abgießen und zusammen mit der Brokkolicreme und einigen Kellen heißem Kochwasser in die Pfanne geben und für einige Minuten schwenken.

  

• Nachdem die Pasta gegart ist, anrichten, indem knuspriger Speck und apulische Stracciatella hinzugefügt werden. Und schon ist sie fertig. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.