Hallo Freunde, heute schlage ich euch köstliche Red Velvet Muffins vor, die ihr zu jedem Anlass zubereiten könnt, insbesondere als nette Idee für besondere Anlässe wie Valentinstag oder Jahrestage jeglicher Art. Im Folgenden findet ihr das Rezept.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Portionen: Für 4 Personen
Küche: Italienisch

Zutaten für die Red Velvet Muffins

3 Eier
100 g Mehl 00
15 g ungesüßtes Kakaopulver
120 g Zucker
60 g Milch bei Raumtemperatur
15 rote Lebensmittelfarbe (Decora)
45 g Sonnenblumenöl
6 g Backpulver
1 Teelöffel Vanilleessenz
1 Prise Salz
250 g Mascarpone
250 ml frische Sahne
60 g Puderzucker
100 g Himbeeren
Minze

Werkzeuge

1 Schüssel
Elektrisches Handrührgerät
1 Sieb
1 Spritzbeutel
1 Muffinform
1 Sterntülle
1 Löffel
1 Spatel

Schritte für die Red Velvet Muffins

Um diese köstlichen Red Velvet Muffins zuzubereiten, muss zunächst der Teig vorbereitet werden. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und der Vanilleessenz 15 Minuten lang schlagen, bis sie schaumig und weiß sind. Den roten Lebensmittelfarbstoff in Gel-Form der Marke Decora hinzufügen (ich empfehle hauptsächlich diesen Lebensmittelfarbstoff, da ich ihn am besten finde, um die richtige Färbung zu erreichen), das Sonnenblumenöl und die Milch einfließen lassen und weiter aufschlagen. Schließlich das vorher mit dem Backpulver und dem Salz gesiebte Mehl und Kakao hinzufügen und mit einem Spatel von unten nach oben rühren, ohne die Mischung zu entlüften, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Die erhaltene Masse in einen Spritzbeutel füllen oder, wenn ihr keinen habt, einen Löffel verwenden. Die Papierförmchen in die Muffinform legen und zu 3/4 füllen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 15 Minuten backen oder die Stäbchenprobe machen.
In einer Schüssel den gut gekühlten Mascarpone aus dem Kühlschrank mit der frischen Sahne und dem Puderzucker mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, bis eine schaumige Creme entsteht.
Die erhaltene Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Oberfläche jedes Muffins dekorieren. Schließlich die Himbeeren und die frische Minze darauf legen. Und schon sind sie servierbereit. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.

AUFBEWAHRUNG, TIPPS UND HINWEISE

Die Red Velvet Muffins können auch mit jeder anderen Creme gefüllt werden. Sie lassen sich ein paar Tage im Kühlschrank in luftdichten Behältern aufbewahren. Wenn ihr sie nicht füllt, bleiben sie bei Raumtemperatur 3-4 Tage haltbar.

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