Hallo Freunde, heute schlage ich euch das Rezept für eine Karamellsauce vor, die man in wenigen Minuten und mit wenigen Handgriffen zu Hause zubereiten kann. Es ist eine köstliche Variante des klassischen Karamells mit der Konsistenz einer Creme und dem Geschmack der berühmten Toffees. Süß und cremig, kann sie zum Füllen von Süßigkeiten jeder Art verwendet werden. Im Folgenden findet ihr das Rezept..
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Küche: Italienisch
Zutaten für das Rezept der Karamellsauce
- 180 g Zucker
- 120 ml flüssige Sahne
- 70 Butter
- 1 Prise feines Salz (Optional)
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Holzlöffel
Schritte für das Rezept der Karamellsauce
Für das gesalzene weiche Karamell, bei mittlerer Hitze, in einem kleinen Topf einen kleinen Teil des Zuckers schmelzen und nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen, bis ein braunes Karamell entsteht (ideale Temperatur 160°-170°). Die Butter in Stücken hinzufügen und kräftig mit einem Holzlöffel rühren. In der Zwischenzeit in einem anderen kleinen Topf die Sahne zum Kochen bringen. Die heiße Sahne langsam über das Karamell gießen, bitte darauf achten, sich nicht zu verbrennen und mit einem Holzlöffel bei ausgeschaltetem Herd rühren. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, für ein paar Stunden. Sobald es vollständig abgekühlt ist, in sterilisierte Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen. Oder an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Ich bevorzuge die Aufbewahrung im Kühlschrank, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Hier ist die Karamellsauce fertig. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.
AUFBEWAHRUNG, TIPPS UND HINWEISE
Um das aufgeschlagene Karamell herzustellen, achten Sie darauf, die Sahne zu erhitzen, bis sie zu dampfen beginnt und kurz vor dem Kochen steht. Aber lassen Sie sie nicht kochen. Denken Sie daran, das Karamell zu Beginn nie mit einem Löffel zu rühren, besser den Topf schwenken. Erst wenn es flüssig geworden ist, kann vorsichtig gerührt werden. Um kein dunkles und bitteres Karamell zu erhalten, bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen lassen.
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