Schritte für die Rocher-Einzelportionen

• Um diese Rocher-Einzelportionen herzustellen, muss man im Voraus die weiche Kakaobasis vorbereiten. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker 10-15 Minuten lang schlagen, bis sie schaumig und weißlich werden, das Sonnenblumenöl nach und nach hinzufügen und weiter rühren. Zum Schluss das Mehl 00, das ungesüßte Kakaopulver, die Vanille und das zuvor gesiebte Salz hinzufügen und noch einige Minuten rühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Ein rechteckiges Backblech oder Backblech von 30×40 cm mit angefeuchtetem Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig mit einem flachen Spatel verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° C ca. 15 Minuten backen. Wenn die Basis fertig ist (natürlich den Stäbchentest machen), auf ein Schneidebrett oder Tablett legen und vorsichtig das Backpapier entfernen und abkühlen lassen. 

  

• Wenn die Basis abgekühlt ist, mit einem Kreis-Ausstecher 10 cm große Kreise ausschneiden.

  

• In einer Schüssel mit elektrischen Rührgeräten den Mascarpone, die Sahne und das Nutella mischen, bis eine schaumige Masse entsteht, und im Kühlschrank aufbewahren.

  

• Die Törtchen mit den ausgeschnittenen Kreisen zusammensetzen. Den ersten Kreis auf Backpapier legen und mit der Mascarpone- und Nutellacreme wie im Bild füllen und in die Mitte einen Klecks Nutella oder Haselnusscreme geben. Mit dem anderen Kreis verschließen und das Törtchen vollständig glasieren. Mit den anderen Kreisen fortfahren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen und 1-2 Stunden im Gefrierfach aufbewahren.

  

• In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, ausschalten und die gehackte Vollmilchschokolade hinzufügen und rühren, bis eine glänzende und cremige Glasur entsteht. Zum Schluss den Haselnusskrokant hinzufügen und umrühren. Etwa zehn Minuten abkühlen lassen oder bis die Glasur eine Temperatur von 35° C erreicht.

  

• Die gefrorenen Törtchen aus dem Gefrierfach nehmen und auf ein Abkühlgitter legen. Die Törtchen mit der Rocher-Glasur glasieren. Dann auf eine Servierplatte legen.

  

• Die Oberfläche jedes Törtchens mit Mascarpone- und Nutellacreme, Waffeln und Rocher-Pralinen dekorieren.

  

• Und hier sind sie bereit, für ein paar Stunden im Kühlschrank zu akklimatisieren und dann serviert zu werden. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal Freunde.