Hallo Freunde, heute schlage ich euch diese sensationellen roten Pizzette aus den 80er Jahren vor, ja genau die fettigen und angebrannten, die schon beim Anblick Lust machen. Man fand sie immer beim Bäcker, aber in letzter Zeit sind sie ein Muss oder ein Trend, auch wenn wir in den 2000er Jahren sind. Im Folgenden findet ihr das Rezept, um sie zu Hause zuzubereiten.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Küche: Italienisch

Zutaten für die roten Pizzette aus den 80ern

500 g Pizzamehl mit 12 % Protein
25 g Natives Olivenöl extra
300 ml Wasser bei Raumtemperatur (Oder kalt im Sommer)
10 Frische Hefe (Oder 2 g Trockenhefe)
10 g Feines Salz
1 Prise Kristallzucker
n.B. Passierte Tomaten
n.B. Natives Olivenöl extra
n.B. Feines Salz
n.B. Getrockneter Oregano (Optional)

Werkzeuge

1 Küchenmaschine
1 Knethaken
1 Backblech
1 Schüssel

Schritte für die roten Pizzette aus den 80ern

Um diese köstlichen roten Pizzette herzustellen, müsst ihr zunächst den Teig vorbereiten. Gebt in die Schüssel der Küchenmaschine das gesiebte Mehl, die in zwei Fingerbreit Wasser aufgelöste Hefe, Zucker und vermischt alles mit dem Knethaken. Gebt das Wasser nach und nach hinzu und knetet weiter. Zum Schluss das Salz und dann das Olivenöl hinzugeben und weiterkneten, bis der Teig bindet. Das dauert insgesamt etwa 16 Minuten. Achtet darauf, den Teig nicht zu überhitzen. Dieser Vorgang kann auch von Hand in einer Schüssel oder mit einem beliebigen Küchenroboter durchgeführt werden. Wenn der Teig fertig ist, faltet ihn einige Male zur Verstärkung und lasst ihn in einer geölten Schüssel zugedeckt mit Folie etwa 3 Stunden aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
Wenn der Teig aufgegangen ist, formt Kugeln oder Brötchen von etwa 60 g und legt jede einzelne Kugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lasst sie bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde gehen. Nach dem Gehen die Brötchen wieder auf das gut geölte Blech legen und mit den Fingerspitzen flach drücken. Auf die Oberfläche der Pizzette einen großzügigen Esslöffel passierte Tomaten, Oregano, eine Prise Salz und einen großzügigen Schuss Öl streichen. Backt dann im heißen statischen oder Umluftofen oder mit Pizza-Funktion bei maximaler Leistung, mein Ofen erreicht 250°, für etwa 10-15 Minuten. Ich empfehle, das Blech auf das unterste oder auch auf den Boden des Ofens zu legen. Nach 8-10 Minuten das Blech drehen, oder zumindest, wenn die Pizzette anfangen, sich auf einer Seite zu färben. Dann das Blech in die Mitte des Ofens stellen und den Backvorgang abschließen.
Wenn sie fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und nur einige Minuten abkühlen lassen und warm genießen. Und hier sind sie, die roten Pizzette aus den 80ern. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.