Schritte für die Sbrodoloni mit Diplomatencreme

• Um diese wunderbaren Sbrodoloni mit Creme herzustellen, muss man den Brandteig vorbereiten. Ich verrate euch, dass ich in diesem Fall einen Küchengadget verwendet habe, um den Teig zu machen, aber unten gebe ich euch das klassische Rezept in der Küchenmaschine. In einem Topf das Wasser, die Butter, das Salz und den Zucker geben und köcheln lassen. Sobald es kocht, das Mehl auf einmal hineingeben und schnell rühren, bis sich ein weißer Film am Boden des Topfes bildet. Das dauert nur wenige Minuten. Den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben, den Flachrührer (K) einsetzen und den Teig abkühlen lassen, gelegentlich bei Geschwindigkeit 2-3 umrühren. Wenn die Mischung 50° erreicht hat, die Eier einzeln einarbeiten. Keine weiteren Eier hinzufügen, wenn das vorherige nicht vollständig aufgenommen wurde. Der Brandteig ist fertig, wenn er glatt und elastisch ist und ein Holzlöffel darin stehen bleibt und eine Art Dreieck oder Band bildet. Wenn Sie keine Küchenmaschine verwenden, können Sie diesen letzten Schritt, d.h. das Hinzufügen der Eier, von Hand mit einem Holzlöffel oder elektrischen Rührgeräten machen, bis der Teig fest und cremig ist. Nun die vorbereitete Mischung in einen Spritzbeutel mit gezackter 2 cm Spitze geben. Den Teig auf eine perforierte Matte oder ein einfaches, mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen, um 10 cm lange Streifen zu formen. Die Oberfläche mit Zuckerstreusel bestreuen und im vorgeheizten statischen oder Umluftofen bei 190° für 30-35 Minuten oder bis zur goldenen Farbe backen. Jeder Ofen ist natürlich unterschiedlich, daher ist es wichtig, auf das Backen zu achten, da die Brandteigstücke kollabieren können, wenn sie beim Herausnehmen nicht innen perfekt getrocknet sind. Sie können auch mit leicht geöffneter Ofentür backen, indem Sie einen Holzlöffel verwenden, oder nach dem Backen die Stücke im Ofen weiter trocknen lassen. Nutzen Sie einfach die Methode, die Ihnen am besten gefällt.

  

• Ausschalten, herausnehmen und abkühlen lassen.

  

• Um die Diplomatencreme herzustellen, beginnen wir zunächst mit der Zubereitung der Konditorcreme. Die Milch in einen Topf geben und auf dem Herd erwärmen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Vanilleessenz mit einem Handbesen schlagen. Dann die Maisstärke, das Salz hinzufügen und gut vermischen. Die Eiermischung zur Milch geben und unter ständigem Rühren mit dem Besen zum Kochen bringen, um Klumpen zu vermeiden, und vollständig eindicken lassen. Vom Herd nehmen und eine Frischhaltefolie auf die Oberfläche legen, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn die Creme abgekühlt ist, die frische Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. In zwei Schritten zur Konditorcreme hinzufügen, mit einem Spatel. Vorsichtig mischen, um die Mischung nicht zu entlüften, bis eine glatte und gut vermischte Creme entsteht. Die Diplomatencreme in einen Spritzbeutel oder Spritze für Gebäck geben und die Sbrodoloni füllen. Sie können sie von unten oder von der Seite füllen.

  

• Wenn die Sbrodoloni gefüllt sind, mit einer Prise Puderzucker genießen.

  

• Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.