Schritte für das Snickers-Semifreddo

• Um das Snickers-Semifreddo zuzubereiten, muss zunächst das Karamell vorbereitet werden. Auf mittlerer Hitze in einem kleinen Topf einen Teil des Zuckers schmelzen lassen und nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen, bis ein braunes Karamell entsteht (ideale Temperatur 170°). Die Butter in Stücken hinzufügen und kräftig rühren. In der Zwischenzeit in einem anderen kleinen Topf die Sahne zum Kochen bringen. Die heiße Sahne langsam zum Karamell gießen, dabei bitte darauf achten, sich nicht zu verbrennen, und mit einem Holzlöffel bei ausgeschalteter Hitze rühren. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Schließlich die Erdnüsse hinzufügen.

  

• Zuerst den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Die Löffelbiskuits in der zuvor abgekühlten Milch-Kakao-Mischung leicht einweichen und auf den Boden der Form legen, dann im Kühlschrank fest werden lassen. In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten. In einer großen Schüssel den gut gekühlten Mascarpone aus dem Kühlschrank, die frische flüssige Sahne, ebenfalls gut gekühlt, zusammen mit dem Puderzucker, der Vanille hinzugeben und mit den elektrischen Handmixern einige Minuten schlagen, bis eine schaumige und cremige Masse entsteht. Die Form aus dem Kühlschrank nehmen und die Hälfte der Masse darauf verteilen, einige Esslöffel des bereits abgekühlten Karamells mit Erdnüssen darauf geben. Die andere Hälfte der Füllung darauf verstreichen und gut glätten. Für 3 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.

  

• In der Zwischenzeit die Schokoladenglasur mit Erdnüssen vorbereiten. In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, ausschalten und die gehackte dunkle und Milchschokolade hinzufügen und rühren, bis eine glänzende und cremige Glasur entsteht. Zum Schluss das Öl und die gehackten Erdnüsse hinzufügen und rühren. Für etwa zehn Minuten oder bis die Glasur eine Temperatur von 35° erreicht hat, abkühlen lassen. Die Torte aus dem Gefrierfach nehmen und vorsichtig mit einem Fön den Rand der Form lösen, das Backpapier entfernen und die Torte auf einen Servierteller legen.

  

• Die Torte mit der Schokoladenglasur glasieren und nochmals mit Karamell und Erdnussgranulat dekorieren. Für ein paar Stunden im Kühlschrank akklimatisieren lassen.

  

• Und hier ist sie, die Snickers-Semifreddo, servierfertig. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept. Bis zum nächsten Mal, Freunde.