Schritte für den Sternkuchen

• Um diesen leckeren Sternkuchen zuzubereiten, muss der Kaffeekuchen im Voraus vorbereitet werden. In einem kleinen Topf die Butter mit der Milch und dem Kaffee schmelzen. Wenn alles geschmolzen ist, ausschalten und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Eier, die Vanilleessenz und den Kristallzucker mit einem elektrischen Schneebesen einige Minuten lang aufschlagen. Das Mehl nach und nach unterheben und von unten nach oben mischen. Dann nach und nach die Milch-Kaffee-Mischung hinzufügen und gründlich vermengen. Zum Schluss das Backpulver hinzugeben. Die glatte Masse in eine zuvor gefettete und bemehlte 24-26 cm große sternförmige Form füllen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180º für ca. 35 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und abkühlen lassen.

  

• In einer Schüssel den Mascarpone und die Nutella mit einem elektrischen Schneebesen vermischen, bis eine schaumige Masse entsteht, und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  

• Den Kaffeekuchen halbieren und mit der Mascarpone-Nutella-Creme füllen. Für 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

  

• Während der Kuchen ruht, die Schokoladenglasur vorbereiten. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen und dann die Zartbitterschokolade in Stücke dazugeben und kräftig umrühren, schließlich das Öl hinzufügen und auf 35° abkühlen lassen.

  

• Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und die gesamte Oberfläche und die Ränder glasieren.

  

• Zum Schluss die Oberfläche mit Haselnusskrokant dekorieren und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann servieren.

  

• Und da ist er fertig. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.