Schritte zur Tiramisu-Eistorte

• Um diese köstliche Tiramisu-Eistorte zuzubereiten, muss zuerst die Mascarpone-Creme vorbereitet werden. Wir beginnen mit einer einfachen englischen Creme. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf die Sahne zusammen mit der Vanilleschote oder Vanilleessenz zum Köcheln bringen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Handbesen verrühren, ohne sie zu stark aufzuschlagen. Die Sahne in die Eiermischung gießen und gut vermengen. Dann alles zurück in den Topf geben und unter Rühren mit einem Löffel erhitzen, bis die Mischung 82°-85°C erreicht, ohne diese Temperatur zu überschreiten. Wenn kein Thermometer vorhanden ist, erkennt man, dass die englische Creme fertig ist, wenn der Löffel überzogen ist. Die Gelatine ausdrücken und zur englischen Creme geben. Gut mischen und mit einem Sieb filtern. Bei Raumtemperatur für 30 Minuten abkühlen lassen, dann mit Folie bedeckt für eine Nacht oder etwa 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  

• Wenn die Creme gut abgekühlt ist, diese in eine Schüssel geben und den gut gekühlten Mascarpone aus dem Kühlschrank hinzufügen. Mit einem elektrischen Schneebesen oder in der Küchenmaschine aufschlagen, bis die Mischung schaumig und gleichmäßig ist. Schließlich die Kondensmilch langsam einfließen lassen und weiter aufschlagen. Die fertige Mischung für einige Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  

• Den im Voraus mit der Moka zubereiteten kalten Kaffee in eine Schüssel gießen und zuckern. Den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier auslegen. Die Löffelbiskuits schnell in den Kaffee tauchen und dann auf den Boden der Springform legen. Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen und die Hälfte der Mischung darauf verteilen, eine weitere Schicht in Kaffee getränkte Löffelbiskuits darüberlegen und mit der restlichen Creme abschließen. Für 5-6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

  

• Die Springform aus dem Gefrierschrank nehmen, vorsichtig den Ring mit einem Fön erwärmen und auch das Backpapier entfernen. Die Eistorte auf einen Servierteller stellen. Die Oberfläche mit Kakaopulver, Kaffeebohnen und Löffelbiskuits dekorieren und servieren. Genießen Sie die Eistorte nach 5-10 Minuten, sobald das Eis cremig wird.

  

• Und hier ist die Tiramisu-Eistorte fertig. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.