Schritte für den Tiramisù-Eisziegel

• Um diesen köstlichen Tiramisù-Eisziegel herzustellen, muss vorher die Mascarpone-Creme vorbereitet werden. Beginnen wir mit einer einfachen englischen Creme. Ein Blatt Gelatine in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf die Sahne mit der Vanilleschote oder dem Vanilleextrakt leicht köcheln lassen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Handrührer nicht zu stark aufschlagen. Die Sahne in die Eimischung geben und gut vermengen. Alles wieder in den Topf geben und unter ständigem Rühren mit einem Löffel erhitzen, bis es 82°-85°C erreicht (nicht überschreiten). Wenn Sie kein Thermometer haben, erkennen Sie, dass die Creme fertig ist, wenn sie den Löffel überzieht. Die Gelatine ausdrücken und zur englischen Creme geben. Gut umrühren und mit einem Sieb filtern. In einer Schüssel bei Zimmertemperatur 30 Minuten abkühlen lassen, mit Frischhaltefolie bedecken und über Nacht oder mindestens 6 Stunden im Kühlschrank lagern.

  

• Wenn die Creme gut gekühlt ist, in eine Schüssel geben und den kalten Mascarpone aus dem Kühlschrank hinzufügen. Mit einem elektrischen Rührgerät oder einfach in einer Küchenmaschine aufschlagen, bis eine schaumige und homogene Masse entsteht. Zum Schluss die Kondensmilch in einem dünnen Strahl hinzufügen und weiter schlagen. Die fertige Mischung für einige Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  

• Den im Voraus mit der Moka zubereiteten und abgekühlten Kaffee in eine Schüssel geben und mit Zucker süßen. Den Boden einer 20 cm langen Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Löffelbiskuits kurz eintauchen und dann auf den Boden und die Ränder der Form legen. Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen und die Mischung gleichmäßig verteilen. Mit einer letzten Schicht im Kaffee getränkter Löffelbiskuits abschließen und den Eisziegel mit Frischhaltefolie versiegeln. Für 5-6 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.

  

• Den Eisziegel aus dem Gefrierschrank nehmen, vorsichtig aus der Form stürzen und auf eine Servierplatte legen. Auch die Frischhaltefolie entfernen und die Oberfläche mit einer Prise Kakaopulver dekorieren. Den Tiramisù-Eisziegel etwa zehn Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor er genossen wird. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.