Schritte für die Torte mit Diplomatcreme und Himbeeren

• Um diese wunderbare Torte mit Diplomatcreme zuzubereiten, muss zunächst der Mandelkuchen vorbereitet werden. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und der Vanilleessenz mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen, dann das Sonnenblumenöl und die Milch nach und nach dazugeben und weiter mischen. Dann das gesiebte Mehl, das Mandelmehl, das Salz und schließlich das Backpulver hinzufügen und kräftig rühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Eine runde Springform von 20-22 cm Durchmesser einfetten und bemehlen, die Masse hineinfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 170° etwa 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, dann den Ofen ausschalten, herausnehmen und abkühlen lassen.

  

• Um die Diplomatcreme herzustellen, beginnen wir zunächst mit der Zubereitung der Puddingcreme. Die Milch in einen Kochtopf gießen und auf dem Herd erhitzen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Vanilleessenz mit einem Handschneebesen schlagen. Dann die Maisstärke und das Salz hinzufügen und gut vermischen. Die Eiermischung in die Milch gießen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen, um Klumpen zu vermeiden und bis zur vollständigen Verdickung bringen. Vom Herd nehmen, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen und bei Raumtemperatur einige Stunden abkühlen lassen.

  

• Wenn die Creme kalt ist, die frische Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. Die aufgeschlagene Sahne in zwei Portionen zur Puddingcreme geben und mit einem Spatel vorsichtig mischen, um die Masse nicht zu entlüften, bis eine glatte und gut vermischte Creme entsteht. Für 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

  

• Zuerst den Rumsirup zubereiten. Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben und einige Minuten kochen, nach einigen Minuten aufkochen lassen, dann ausschalten, abkühlen lassen und den Likör hinzufügen. Den Biskuitboden in drei Scheiben schneiden, mit dem Rumsirup tränken und jede Schicht mit Diplomatcreme und Himbeeren füllen. Insgesamt 2 Schichten machen. Die gesamte Torte mit der restlichen Creme bedecken und die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Torte eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Die Torte herausnehmen und die Ränder mit leicht gerösteten Mandelblättchen verzieren und schließlich die Oberfläche mit Diplomatcremetupfen und weiteren Himbeeren dekorieren.

  

• Und hier ist sie, die Torte mit Diplomatcreme und Himbeeren, servierfertig. Ich hoffe, euch gefällt mein neues Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.

  
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