Schritte für die weihnachtliche Keksdose

• Um diese köstliche weihnachtliche Keksdose zu kreieren, muss man zuerst den Mürbeteig vorbereiten. Als erstes könnt ihr eine Küchenmaschine oder einen beliebigen Küchenroboter verwenden oder einfach alles von Hand in einer Schüssel kneten. Ich habe aus Bequemlichkeit die Küchenmaschine benutzt. In die Schüssel der Küchenmaschine das Weizenmehl 00 und die Kartoffelstärke sieben und geben, die kalte Butter aus dem Kühlschrank in Würfeln, das Salz und den Vanilleextrakt hinzufügen. Alles vermengen, um das sogenannte „Sabbiato“ herzustellen, es wird so genannt, weil es einer Sandstruktur ähnelt. Schließlich den Puderzucker und das Ei hinzufügen und weiterkneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Ein Drittel des Teigs entnehmen und den ungesüßten Kakao hinzufügen und mit den Händen kneten, um so auch den dunklen Kakaoteig herzustellen. Beide Teige festigen und eine Stunde im Kühlschrank in Frischhaltefolie gewickelt ruhen lassen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr den Mürbeteig auch am Vortag zubereiten.

  

• Um die Weihnachtsstäbchen zu kreieren, müsst ihr einfach dunkle Kordeln aus Kakaoteig und helle Kordeln herstellen, diese nebeneinanderlegen, leicht andrücken und beginnen, sie spiralförmig zu drehen, bis die Form eines Zuckerstäbchens entsteht.

  

• Um das Männchen zu erstellen, reicht es, den Kakaoteig mit einem Nudelholz auszurollen und mit einem Lebkuchenmann-Ausstecher die Männchen auszustechen. Aus dem weißen Teig kleine Herzen formen und sie in der Mitte des Bauches anbringen. Auch die Männchen aus dem weißen Teig herstellen und mit dem Kakaoteig kleine Sternchen erzeugen und auch diese in die Mitte des Bauches legen. Mit dem restlichen Kakaoteig das Hufeisenkeks herstellen, indem man eine kleine Kordel formt und sie zu einem C schließt. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für 13-15 Minuten backen.

  

• Mit dem Rest des weißen Mürbeteigs die anderen Kekse ausstechen. Es reicht, den Teig mit dem Nudelholz auszurollen und mit den verfügbaren Ausstechern auszustechen. Ihr könnt auch gefüllte Kekse herstellen. Dabei die Hälfte der Kekse ganz lassen und die andere Hälfte in der Mitte mit Sternen oder Herzen ausstechen. Auch diese im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für 10-12 Minuten backen.

  

• Wenn die Kekse gebacken und abgekühlt sind, sie nach Belieben mit zuvor geschmolzener dunkler, weißer und Vollmilchschokolade dekorieren. Sie dann vollständig eine Stunde trocknen lassen. Für die gefüllten Kekse könnt ihr Marmelade oder Nutella verwenden. Wenn ihr die niederländische Keksform verwendet, reicht es, sie mit weißer Schokolade zu glasieren und dann in Kristallzucker zu tauchen. Und schon sind sie fertig, ihr müsst nur noch die Dose oder einen Blechbehälter füllen und sie verschenken oder euren Gästen servieren. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.

  
•