Hallo Freunde, heute schlage ich euch diese köstlichen weihnachtlichen Red Velvet Cookies vor, die man speziell während der Weihnachtszeit zubereiten kann. Der berühmte Cookie in Rot, der buchstäblich jeden verrückt macht. Heute habe ich den Teig mit den berühmten Oreo-Keksen angereichert. Im Folgenden findet ihr das Rezept…

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Portionen: 12 Stücke
Küche: Italienisch
Saisonalität: Weihnachten

Zutaten für die weihnachtlichen Red Velvet Cookies

1 Ei
115 g Geschmolzene Butter
20 g Kakao-Pulver
220 g Mehl 00
100 g Brauner Zucker
50 g Kristallzucker
15 g Roter Lebensmittelfarbstoff, wenn möglich
3 g Natron
1 Teelöffel Vanilleessenz
2 g Feines Salz
100 g Oreo® Kekse

Werkzeuge

1 Rührmaschine
1 Rührblatt
1 Eisportionierer
1 Backpapier

Schritte für die Red Velvet Cookies

In der Schüssel der Rührmaschine das Ei mit den beiden Zuckern und der Vanilleessenz ein paar Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit mit dem Rührblatt (K) vermischen. Die Butter in einer separaten Schüssel in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und, sobald sie abgekühlt ist, zum Eiergemisch geben und verrühren. Den roten Lebensmittelfarbstoff hinzufügen und gründlich mischen. Schließlich das gesiebte Mehl mit dem Kakaopulver, dem Natron und dem Salz dazugeben und auf Geschwindigkeit 2 noch ein paar Minuten weiterkneten. Zuletzt die Hälfte der zerbröselten Oreo-Kekse und die restlichen grob gehackt unterheben und noch ein paar Sekunden mit einem Spatel mischen.
Mit dem Eisportionierer kleine Kugeln formen und sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit den Händen flach drücken, weitere Oreo-Kekse auf die Oberfläche legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 10/15 Minuten backen. Ausschalten, herausnehmen und abkühlen lassen. Insgesamt habe ich 12 Kekse gemacht, natürlich hängt das immer von der Größe der Teigkugeln ab.
Und hier sind sie, bereit zum Servieren.
Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.