Schritte für das weihnachtliche halbgefrorene Hütchen

• Um dieses wunderbare weihnachtliche Hütchen herzustellen, muss der weiche Biskuitboden im Voraus zubereitet werden. In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Vanilleessenz 15 Minuten lang schlagen, bis sie schaumig und weißlich werden. Das Sonnenblumenöl in einem dünnen Strahl dazugeben und weiterschlagen. Zum Schluss das vorher gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Salz hinzufügen und mit einem Spachtel weiter mischen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Eine rechteckige Backform oder ein Backblech von 30×40 cm mit nassem, ausgewrungenem Backpapier auslegen und die Masse darauf gleichmäßig mit einem glatten Spachtel verteilen. Im vorgeheizten statischen Backofen bei 180° für etwa 15 Minuten backen. Wenn der Boden fertig ist (natürlich den Stäbchentest machen), ausschalten, herausnehmen und abkühlen lassen.

  

• In einer kleinen Schüssel die Gelatineblätter 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf die Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen, die Gelatine gut ausdrücken, hinzufügen und mischen. Zum Schluss die vorher zerkleinerte weiße Schokolade dazugeben und unter Rühren mit einem Schneebesen vollständig auflösen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn die Mischung abgekühlt ist, in einer separaten Schüssel die frische flüssige Sahne schaumig schlagen. Die geschlagene Sahne nach und nach in die weiße Schokoladenmischung geben und vorsichtig von oben nach unten mischen, ohne die Masse zu entleeren. Die Himbeermarmelade in die kleinen Halbkugeln von 2 cm gießen und im Gefrierfach einfrieren.

  

• Wenn der Biskuitboden abgekühlt ist, mit einem Ausstecher Kreise von 6-8 cm ausschneiden und beiseite legen. Eine Silikon-Halbkugelform von 7-8 cm nehmen und die weiße Schokoladenmousse fast vollständig einfüllen. Das Himbeermarmeladen-Inlay entformen und in die Mitte der Mousse drücken. Zum Schluss eine Biskuitscheibe darauflegen und alles versiegeln. Für 3-4 Stunden ins Gefrierfach stellen.

  

• Die weiße Schokolade mit einem Messer in Stücke schneiden. Die Gelatineblätter für 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf das Wasser mit dem Kristallzucker zum Kochen bringen. Die weiße Schokolade hinzufügen und mischen. Die kondensierte Milch hinzufügen und schließlich die gut ausgedrückte Gelatine hinzufügen und gründlich mischen. Die Mischung in ein hohes Glas gießen, das zum Stabmixer gehört, und die rote oder fuchsia Lebensmittelfarbe hinzufügen. Mit dem Stabmixer mixen, damit die Glasur perfekt glatt wird, und schließlich durch ein Sieb passieren. Die glänzende Schokoladenglasur abkühlen lassen, bis sie eine Temperatur von 30° erreicht.

  

• Die gefrorenen Halbkugeln aus der Silikonform nehmen, auf ein Kuchengitter legen und mit der bunten Spiegelglasur überziehen. Überschüssiges mit einem Spachtel entfernen und mit Geschick und Aufmerksamkeit die Ränder der Halbkugeln mit geraspeltem Kokos dekorieren und oben eine Kokospraline platzieren. Eine Stunde im Kühlschrank akklimatisieren lassen.

  

• Und hier sind sie servierfertig. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.

  
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