Schritte für die Weihnachtstorte mit Gianduia-Namelaka

• Um diese leckere Weihnachtstorte mit Gianduia-Namelaka zu machen, muss man zuerst den Mürbeteig herstellen. Ihr könnt den Teig in jeder Küchenmaschine kneten, ich habe zur Bequemlichkeit die Küchenmaschine verwendet. Zuerst den Flachrührer (K) einsetzen, die kalte Butter in Stücken zusammen mit dem Zucker, dem gesiebten Mehl mit dem Salz, dem Backpulver und der Vanille in die Rührschüssel geben und die Maschine für einige Minuten auf Stufe 2 laufen lassen. Dann die Eier hinzufügen und noch einige Minuten mischen, bis man einen glatten und homogenen Teig erhält. Den Mürbeteig gut formen und in Frischhaltefolie wickeln, für etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Ihr könnt den Teig auch am Vortag zubereiten. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz auf 3 mm Dicke ausrollen. Eine zuvor gebutterte und bemehlte Tarteform mit dem Mürbeteig auskleiden. Den Boden des Teigs mit einer Gabel einstechen und ein Backpapierblatt mit Hülsenfrüchten als Gewicht darauflegen. Nun wird das sogenannte Blindbacken durchgeführt, indem man im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 25-30 Minuten backt. Die letzten 5-10 Minuten das Backpapier entfernen und auch den Boden bräunen lassen. Nach dem Backen in der Form lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

  

• Mit dem restlichen Teig viele kleine Sterne, Kometensterne und Weihnachtsbäume ausstechen. Dann im heißen statischen Ofen bei 180° etwa 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.

  

• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, währenddessen die Milch mit dem Honig oder der Glukose erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, und über die zuvor gehackte Gianduia-Schokolade gießen, die in einen hohen Behälter gegeben wurde. Die ausgedrückte Gelatine hinzufügen und alles mit einem Spatel mischen, damit die Schokolade schmilzt. Die kalte flüssige Sahne aus dem Kühlschrank hinzufügen und mit einem Stabmixer die Masse glatt und homogen machen, um eine flüssige Creme zu erhalten.

  

• Die Creme in die zuvor mit einer Schicht geschmolzener Zartbitterschokolade und einem Pinsel imprägnierte Kruste gießen. Die Torte dann für mindestens 12 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

  

• Wenn die Kekse abgekühlt sind, mit Zuckerglasur überziehen. In einer Schüssel Puderzucker hinzufügen und so viel Wasser (nur ein Tropfen) hinzufügen, um eine flüssige, dichte, klebrige, weißliche Creme zu erhalten. Achtet darauf, sehr wenig Wasser zu verwenden. Die Oberfläche der Kekse glasieren und den Baum mit Streuseln dekorieren. Einige Stunden trocknen lassen. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, die Kekse darauflegen und die Torte im Weihnachtstil dekorieren. Servieren.

  

• Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.