Schritte für Zimtsterne (Zimtplätzchen) typische deutsche Kekse

• Um diese Zimtsterne zu backen, müssen zuerst die Mandeln fein in einem Mixer gemahlen werden. Die gemahlenen Mandeln in eine Schüssel geben, Salz, Zimtpulver und Nelken hinzufügen und mischen. In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit dem Rührgerät zusammen mit dem Puderzucker, der nach und nach hinzugefügt wird, zu einer weißen Masse schlagen. Das Pulver in das Eiweiß geben und sorgfältig vermischen, bis ein weicher, homogener und klebriger Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer mit reichlich Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ausrollen. Auf eine Dicke von etwa 5 mm ausrollen, dann mit einem sternförmigen Plätzchenausstecher viele Sterne ausstechen. Den Plätzchenausstecher gelegentlich mit Wasser befeuchten, damit der Teig nicht kleben bleibt. Alle Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C für 10-12 Minuten backen.

  

• Die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Jetzt bereiten wir die Glasur vor. In einer Schüssel den Puderzucker mit so viel Wasser (nur ein Tropfen) mischen, bis eine flüssige, dicke, klebrige, weiße Creme entsteht. Achten Sie darauf, sehr wenig Wasser zu verwenden. Die Oberfläche aller Kekse mit einem Spritzbeutel oder einem Zahnstocher glasieren. Vollständig trocknen lassen, einige Stunden oder über Nacht.

  

• Und hier sind sie fertig, die Zimtsterne. Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.