Schritte für den Zitronenjoghurt-Moussekuchen

• Um diesen köstlichen Zitronenjoghurt-Moussekuchen herzustellen, muss ein weicher Biskuitboden zubereitet werden, der dann in 3 Scheiben geschnitten wird. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Kristallzucker, der Vanilleessenz und der geriebenen Zitronenschale 10-15 Minuten schlagen, bis sie schaumig und weißlich sind. Das Sonnenblumenöl langsam einfließen lassen und weiter schlagen. Zum Schluss das gesiebte Mehl 00, das Backpulver und das Salz hinzufügen und mit einem Spatel immer von unten nach oben rühren, ohne die Masse zu entlüften, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Ein rechteckiges Backblech oder Blech von 35×35 cm mit nassem und ausgewrungenem Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig mit einem glatten Spatel verteilen. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° C ca. 15-17 Minuten backen.

  

• Wenn der Boden fertig ist (natürlich den Stäbchentest machen), auf ein Schneidebrett oder Tablett legen, vorsichtig das Backpapier entfernen und abgedeckt mit Frischhaltefolie abkühlen lassen. Wenn der Boden vollständig abgekühlt ist, 3 Scheiben von 18 cm Durchmesser mit einem Tortenring schneiden.

  

• In einer Schüssel die gesüßte Schlagsahne schön schaumig schlagen, die beiden Joghurtbecher à 125 g und den Puderzucker hinzufügen. Weiter schlagen, bis eine schaumige Mousse entsteht.

  

• Den ersten Biskuitboden auf eine Servierplatte legen und mit einer Schicht Joghurtmousse füllen. In die Mitte der Joghurtmousse eine Schicht Lemon Curd geben, die im Voraus nach dem Rezept bei den Zutaten zubereitet wurde. Mit der zweiten Biskuitscheibe fortfahren, weitere Joghurtmousse und eine weitere Schicht Lemon Curd darauf geben und schließlich die letzte Biskuitscheibe auflegen. Den ganzen Kuchen mit weiterer Joghurtmousse einstreichen und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  

• Nach der Ruhezeit die Oberfläche des Kuchens mit Spitzen aus Joghurtmousse, Lemon Curd und Zitronenzesten dekorieren.

  

• Der Zitronenjoghurt-Moussekuchen ist fertig. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal Freunde.

  
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