Schritte für die Zucchinipäckchen

• Als erstes müssen die Zucchini gewaschen werden, die beiden Enden abgeschnitten und mit einer Mandoline oder einem Kartoffelschäler viele dünne Scheiben geschnitten werden. Diese in ein Backblech legen, mit feinem Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Dann mit Küchenpapier abtupfen und auf einem Schneidebrett zwei Zucchinischeiben nebeneinander legen; zwei weitere Scheiben kreuzweise darüber legen und miteinander verschränken. In die Mitte eine Scheibe Mortadella und eine Scheibe Fiordilatte legen und die Zucchinischeiben darüber schlagen. Die Päckchen mit der Naht nach unten legen.

  

• Zwei Schüsseln nehmen, in einer das Ei mit einer Gabel verquirlen und in die andere die Semmelbrösel geben. Alle Päckchen zuerst in das Ei tauchen und dann in die Semmelbrösel, sodass sie von allen Seiten gut bedeckt sind. Die Päckchen in der Heißluftfritteuse mit etwas Olivenöl extra vergine bei 190º für 18 Minuten kochen. In der Hälfte der Zeit wenden. Alternativ können sie im Ofen bei 180º für 20-30 Minuten gebacken oder in heißem Erdnussöl einige Minuten auf jeder Seite frittiert werden.

  

• Und hier sind sie bereit, heiß serviert zu werden. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.