Hallo Freunde, heute schlage ich euch dieses köstliche Zuccotto mit Erdbeeren und Pistazien vor – sehr geschmackvoll und farbenfroh, ideal für jeden Anlass. Ich liebe die Kombination aus Pistazie und Erdbeere und bin sicher, dass sie euch beim ersten Bissen überzeugen wird. Es sind ganz einfache Mousses, die sich mit wenigen Handgriffen zubereiten lassen. Unten findet ihr das Rezept..
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Küche: Italienisch
Zutaten für das Zuccotto mit Erdbeeren und Pistazien
- 150 g Mascarpone
- 150 ml gezuckerte Sahne (z. B. Hoplá)
- 3 Esslöffel Pistazien-Creme (zum Aufstreichen)
- 1 Blatt Gelatineblatt
- 150 g Erdbeeren
- 150 g Mascarpone
- 100 ml gezuckerte Sahne (z. B. Hoplá)
- 20 g Puderzucker
- 1 Blatt Gelatineblatt
- 1 Packung Löffelbiskuits
- Milch zum Tränken
- 150 g geschlagene Sahne
- 1 Erdbeere
- gehackte Pistazien
Werkzeuge
- Schüsseln
- Handmixer
- Mixer
- 1 Form Für Zuccotto
Schritte für das Zuccotto mit Erdbeeren und Pistazien
Bevor ihr das Zuccotto mit Erdbeeren und Pistazien zubereitet, solltet ihr die beiden Mousses vorbereiten. In eine kleine Schale das Gelatineblatt mit etwas Wasser legen und 10 Minuten quellen lassen. Einen Schuss Sahne erwärmen, das ausgedrückte Gelatineblatt darin auflösen und gut verrühren. In einer Schüssel mit dem Handmixer Mascarpone und gut gekühlte Sahne aus dem Kühlschrank zu einer luftigen Masse schlagen. Die Gelatine und die Pistazien-Creme unter die Creme rühren und weiter gut aufschlagen. Anschließend zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden, im Mixer zu Püree verarbeiten. Anschließend durch ein Sieb passieren und beiseitestellen. In einer kleinen Schale das Gelatineblatt mit etwas Wasser einweichen und 10 Minuten quellen lassen. Einen Schuss Sahne erwärmen, das ausgedrückte Gelatineblatt darin auflösen und gut verrühren.
Etwas abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Mascarpone, Puderzucker und gut gekühlte Sahne mit dem Handmixer aufschlagen; wenn die Masse luftig ist, die inzwischen abgekühlte Gelatine einrühren und weiter schlagen. Das Erdbeerpüree unterheben, dabei vorsichtig von unten nach oben mischen, damit die Masse nicht zusammenfällt. Fertige Creme für etwa 30 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Eine Zuccotto-Form (18 cm) mit Frischhaltefolie auslegen (wenn ihr keine Form habt, könnt ihr eine Schüssel mit rundem Boden verwenden). Milch in eine Schüssel gießen und die Löffelbiskuits kurz darin tränken, dann den Boden und die Seiten der Form damit auslegen. Die Erdbeer-Mousse einfüllen und darauf die Pistazien-Mousse geben – oder umgekehrt. Mit weiteren getränkten Löffelbiskuits abschließen, das Zuccotto mit Frischhaltefolie abdecken und 6 Stunden im Kühlschrank oder 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen. Nach der Ruhezeit das Zuccotto vorsichtig aus der Form stürzen und auf eine Servierplatte setzen. Die Oberfläche mit geschlagener Sahne, gehackten Pistazien und einer oben in drei Teile geschnittenen Erdbeere dekorieren.
Und schon ist es bereit zum Genießen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr es noch 30 Minuten im Kühlschrank lassen und dann genießen. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept – bis zum nächsten Mal, Freunde.
AUFBEWAHRUNG, TIPPS UND HINWEISE
Das Zuccotto lässt sich im Voraus zubereiten und für einige Tage im Gefrierfach aufbewahren (ohne die zum Dekorieren verwendete Schlagsahne). Am Tag des Servierens das Zuccotto einfach aus dem Gefrierfach nehmen und etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur oder einige Stunden im Kühlschrank auftauen lassen und dann mit Schlagsahne verzieren.
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