- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Küche: Italienisch
UNTERSCHIED ZWISCHEN ENTSAFTER UND ZENTRIFUGE
ZENTRIFUGE
Das Zentrifugensystem ist sehr schnell und erhitzt den Saft. Das Zentrifugieren mit hoher Geschwindigkeit führt dazu, dass sich der Saft „trennt“: oben entsteht Schaum, unten bleibt der Saft.
ENTSAFTER
Der Entsafter arbeitet nach dem Prinzip der Langsamkeit und der Saft bleibt kaum verarbeitet. Tatsächlich dreht sich die Schnecke des Entsafters mit nur 40 Umdrehungen pro Minute. Der Saft fließt homogener heraus und bildet keinen Schaum. Außerdem kann der Rückstand des Entsafters in süßen oder herzhaften Teigen gemischt werden.
Man kann seine Gesundheit verbessern, indem man auf synthetische (chemische) Konservierungsstoffe verzichtet und selbstgemachte Säfte und pflanzliche Milchprodukte ohne jegliche Behandlung oder Pasteurisierung herstellt, eine Art Selbstliebe!
LAGERUNGSMETHODEN
Nicht alles, was mit dem Entsafter hergestellt wird, muss sofort getrunken werden. Ich zeige Ihnen einen kurzen Leitfaden, der Ihnen hilft, die Aromen und Konsistenzen so lange wie möglich zu bewahren.
SÄFTE
Das sofortige Extrahieren und Trinken eines Saftes sorgt dafür, dass man von allen Nährstoffen (Enzymen, Vitaminen) profitiert. Das Problem ist die Oxidation. Wenn der Saft nicht sofort getrunken wird, empfiehlt es sich, ihn in Glasflaschen zu füllen und sofort im Kühlschrank aufzubewahren. Während der Lagerung wird eine Trennung zu beobachten sein, das ist ganz normal: die Fasern sind schwerer als der Saft selbst, steigen zuerst an die Oberfläche und setzen sich dann am Boden ab. Es reicht aus, die Flasche sanft zu schütteln, um den Saft wieder homogen zu machen.
Guten Gesundheitssaft an alle!!
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