Schritte

• In einer Pfanne den Knoblauch mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten.

  Den Knoblauch entfernen und das Tomatenpüree hinzufügen.

  Nun mit Salz abschmecken, die Basilikumblätter hinzufügen und zum Kochen bringen. Unsere Sauce muss dickflüssig sein, daher sollte sie etwa zwanzig Minuten köcheln. Den Herd ausschalten und abkühlen lassen, sobald sie fertig ist.

  Lassen Sie uns mit den Auberginen weitermachen..

• Schäle die Auberginen (dieser Schritt ist optional, aber einige Leute ziehen es vor, sie zu schälen).

  

• Schneide sie dann in etwa 1/2 cm dicke Scheiben. Sie können sie in lange oder runde Scheiben schneiden, je nach Vorlieben. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Bitterkeit der Auberginen entfernen: wie man die Bitterkeit der Auberginen beseitigt

  

• Bereite zwei Schüsseln vor: eine mit Mehl und eine mit den mit einer Prise Salz geschlagenen Eiern.

  

• Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel und tauchen Sie die Auberginenscheiben in das geschlagene Ei, darauf achten, jede Scheibe gut zu bedecken.

  

• Wenden Sie die Auberginenscheiben im Mehl, darauf achten, jede Scheibe gut zu bedecken.

• In einer großen Pfanne etwas Sonnenblumenöl hinzufügen und das Öl gut erhitzen, ohne es rauchen zu lassen, bei einer Temperatur von etwa 180-190 Grad halten. Sie können die Temperatur mit einem Küchenthermometer messen.

  

• Nehmen Sie jeweils eine Auberginenscheibe und tauchen Sie sie in das heiße Öl. Frittieren Sie sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig werden. Sie können sie mit einer Zange oder einem Spatel wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.

  

• Nachdem Sie die Auberginen in heißem Öl frittiert haben, ist es wichtig, sie auf Küchenpapier abtropfen zu lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Auf diese Weise sind die Auberginen leichter und weniger fettig. Sie können Küchen- oder Papierhandtücher verwenden, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

  

• Um die Einzelportion-Terrinen zusammenzustellen, beginnen Sie, indem Sie eine Schicht Sauce auf den Boden der Terrine geben. Fügen Sie dann eine Schicht Schinken hinzu, gefolgt von einer Schicht Mozzarella und einer Schicht Parmesan. Fügen Sie dann einige gebratene Auberginenscheiben hinzu, um die Zutaten zu bedecken, und wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie Schicht für Schicht hinzufügen, bis die Terrine gefüllt ist. Drücken Sie jede Schicht leicht mit dem Rücken eines Löffels an, um die Zutaten zu komprimieren und eine gut geformte Terrine zu erhalten.

  

• Nachdem Sie die Einzelportion-Terrinen mit den Zutaten zusammengestellt haben, bestreuen Sie jede Terrine mit reichlich geriebenem Parmesan. Der Parmesan verleiht der Zubereitung einen zusätzlichen Geschmack und bildet während des Backens im Ofen eine goldene Kruste auf der Oberfläche

  

• Fahren Sie mit dem Garen fort, indem Sie eine Heißluftfritteuse verwenden, 20 Minuten bei 180°. Diese Methode ermöglicht Ihnen eine perfekte Garung, bei der die Auberginen gut gegart und an der Oberfläche goldbraun sind, ohne auszutrocknen.

  

• Und hier sind die Terrinen von Parmigiana, bereit zum Genießen! Sie sind köstlich, heiß und cremig, mit saftigen Schichten aus frittierten Auberginen, Sauce, Schinken, Mozzarella und Parmesan. Die Parmigiana ist ein traditionelles italienisches Gericht, das von allen für seine Kombination aus Aromen und Texturen geliebt wird. Jeder Bissen ist eine Geschmacksexplosion, der Käse zieht Fäden und macht jeden Bissen unwiderstehlich. Genießen Sie diese frisch aus dem Ofen gebackenen Terrinen von Parmigiana, vielleicht begleitet von einem frischen Salat oder knusprigem Brot. Guten Appetit!

  

• Servieren Sie die Terrinen sofort, dank des Garens in Terrakotta bleiben sie lange heiß. Terrakotta ist ein Material, das die Wärme effektiv speichert und die Terrinen auch nach dem Herausnehmen aus dem Ofen heiß und köstlich hält. So können Sie die Terrinen von Parmigiana in ihrer besten Form genießen, mit den Aromen und Düften noch intensiv. Achten Sie darauf, die Hände mit Ofenhandschuhen oder Topflappen zu schützen, wenn Sie die heißen Terrinen anfassen. Guten Appetit!