Das Bohnenpüree ist ein schmackhaftes und einfaches Gericht der mediterranen Küche, das als Vorspeise, Beilage oder Pasta-Sauce serviert werden kann. Mit dem Bimby wird die Zubereitung des Bohnenpürees einfacher und schneller. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du mit frischen und authentischen Zutaten ein köstliches Bohnenpüree zubereitest. Bohnen sind eine Hülsenfrucht, die reich an Nährstoffen wie Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Ballaststoffen und Mineralien ist und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten kann. Das Bohnenpüree ist ein vielseitiges Gericht, das auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann. Mit dem Bimby kannst du diese Köstlichkeit schnell und ohne großen Aufwand zubereiten. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und entdecke deine Lieblingsweise, Bohnenpüree zu genießen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Sanftes Feuer, Andere
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 200,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,05 (g) davon Zucker 2,20 (g)
- Proteine 8,28 (g)
- Fett 4,81 (g) davon gesättigt 0,56 (g)davon ungesättigt 1,13 (g)
- Fasern 4,79 (g)
- Natrium 347,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Bohnenpüree
Für dieses Rezept benötigen Sie getrocknete Bohnen, die 4-5 Stunden eingeweicht wurden
- 300 g getrocknete Bohnen
- 800 ml Wasser
- 1/2 Zwiebel
- Salz (nach Belieben)
- 40 g extra natives Olivenöl
- Pfeffer (wenn gewünscht)
- Bauernbrot
Werkzeuge
Für die Zubereitung des Bohnenpürees habe ich den Bimby verwendet
Schritte
Wie man das Bohnenpüree zubereitet
Um die getrockneten Bohnen vorzubereiten, müssen sie mindestens 4 oder 5 Stunden, vorzugsweise über Nacht, eingeweicht werden. Nach der Einweichzeit ist es wichtig, die Bohnen gründlich abzuspülen und den Vorgang zu wiederholen, bis das Wasser klar wird. Auf diese Weise werden Verunreinigungen entfernt und die Bohnen schön weiß gemacht.
Beginnen Sie damit, die zuvor eingeweichten Bohnen, die geschälte und in Stücke geschnittene Kartoffel und die in Stücke geschnittene Zwiebel in den Bimby zu geben.Schließen Sie den Deckel des Bimby und stellen Sie ihn für 8 Minuten auf Softgeschwindigkeit bei Varoma-Temperatur ein. So werden die Bohnen, die Kartoffel und die Zwiebel zusammen gegart. Nach den 8 Minuten Garzeit öffnen Sie den Bimby-Deckel und überprüfen, ob die Bohnen, die Kartoffel und die Zwiebel weich sind und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.
Fügen Sie nun 40 Gramm extra natives Olivenöl in den Bimby und pürieren Sie alles 40 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 8, bis eine cremige und samtige Konsistenz erreicht ist. Probieren Sie das Püree und passen Sie den Salz- und Pfeffergehalt nach Ihrem persönlichen Geschmack an.
Ihr Bohnenpüree im Bimby ist bereit zum Genießen! Sie können es als Vorspeise oder Beilage servieren, begleitet von gerösteten Brotscheiben oder gegrilltem Gemüse. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein gesundes und nahrhaftes Gericht suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Probieren Sie sofort das Bohnenpüree im Bimby aus und lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, was Sie davon halten!
In Apulien wird das Bohnenpüree oft zusammen mit Cicoria serviert, was das berühmte Gericht „Bohnen und Cicoria“ bildet. Dieses traditionelle Gericht wird wegen seines rustikalen und authentischen Geschmacks sehr geschätzt und ist eine hervorragende Quelle für Nährstoffe wie Proteine, Vitamine und Ballaststoffe. Wenn Sie dieses Gericht zubereiten möchten, können Sie den Cicoria in Salzwasser kochen und mit dem Bohnenpüree, gewürzt mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, servieren. Guten Appetit!
Aufbewahrung und Hinweise
Hier sind einige Informationen zur Aufbewahrung und Hinweise zum Bohnenpüree:
Das Bohnenpüree kann im Kühlschrank für maximal 3-4 Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter verpackt oder mit Frischhaltefolie abgedeckt ist, um die Frische zu bewahren.
Das Bohnenpüree kann als Basis für Suppen, Saucen oder als Aufstrich auf geröstetem Brot verwendet werden.
Sie können Gewürze und Aromen wie Knoblauch, Kreuzkümmel oder Petersilie hinzufügen, um den Geschmack des Pürees zu bereichern.
Wenn Sie eine glattere Konsistenz wünschen, können Sie das Bohnenpüree durch ein Sieb streichen oder einen Stabmixer verwenden, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
Stellen Sie sicher, dass die Bohnen vor dem Kochen gründlich abgespült werden, um Verunreinigungen zu entfernen.
Das Bohnenpüree kann für eine längere Aufbewahrung eingefroren werden. Geben Sie es in gut verschlossene Gefrierbehälter oder -beutel und bewahren Sie es bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann man das Bohnenpüree kombinieren?
Das Bohnenpüree ist ein vielseitiges Gericht, das auf verschiedene Arten kombiniert werden kann. Hier sind einige Vorschläge:
Bohnen und Cicoria: Dies ist eine traditionelle Kombination in Apulien, bei der die Bohnen mit in der Pfanne mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoni gegartem Cicoria serviert werden.
Huhn oder Fisch: Das Bohnenpüree kann eine köstliche Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten sein. Zum Beispiel können Sie es mit gegrilltem Hähnchenbrust oder Schwertfischfilets servieren.
Gegrilltes Gemüse: Das Bohnenpüree passt auch gut zu gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Paprika.
Bruschetta: Das Bohnenpüree kann als Aufstrich für Bruschetta oder Crostini verwendet werden. Sie können auch andere Zutaten wie frische Kirschtomaten, Oliven oder Käse hinzufügen.
Salat: Sie können das Bohnenpüree als Dressing für einen frischen Salat verwenden. Fügen Sie gemischtes Gemüse wie Tomaten, Gurken und Salat hinzu und würzen Sie alles mit Olivenöl und Balsamico-Essig.Wie kocht man das Bohnenpüree ohne den Bimby?
Getrocknete Bohnen: Sie müssen zuerst eingeweicht werden. Legen Sie sie mindestens 8 Stunden oder über Nacht in kaltes Wasser. Danach die Bohnen abtropfen lassen und gründlich abspülen. Dann in einen Topf mit frischem Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Stunden oder bis sie weich sind, kochen. Abtropfen lassen und sie sind bereit zur Verwendung in Gerichten wie Suppen, Eintöpfen oder Pürees.
Kann man das Bohnenpüree aus getrockneten Bohnen ohne Einweichen zubereiten?
Im Allgemeinen erfordern getrocknete Bohnen ein Einweichen vor dem Kochen, um sie weich zu machen. Es gibt jedoch einige Rezepte, die vorschlagen, getrocknete Bohnen ohne Einweichen zu kochen. Hier sind einige Vorschläge: getrocknete Bohnen in einem Schnellkochtopf kochen: Legen Sie die getrockneten Bohnen in einen Schnellkochtopf mit reichlich Wasser und kochen Sie sie etwa 30-40 Minuten lang. Abtropfen lassen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren, um ein Püree zu erhalten.
Getrocknete Bohnen in einem normalen Topf kochen: Legen Sie die getrockneten Bohnen in einen Topf mit reichlich Wasser und kochen Sie sie etwa 1-2 Stunden oder bis sie weich sind. Abtropfen lassen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren, um ein Püree zu erhalten.
Bitte beachten Sie, dass das Kochen von getrockneten Bohnen ohne Einweichen mehr Zeit erfordert als das Kochen von eingeweichten getrockneten Bohnen. Außerdem könnte das erhaltene Bohnenpüree weniger cremig sein als das, das aus eingeweichten getrockneten Bohnen hergestellt wird.Welche Eigenschaften hat das Bohnenpüree aus getrockneten Bohnen?
Getrocknete Bohnen sind eine Hülsenfrucht, die reich an nahrhaften Eigenschaften ist. Sie enthalten eine gute Menge an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. Insbesondere enthalten 100 Gramm getrocknete, geschälte und rohe Bohnen etwa 60% Kohlenhydrate, 32% Proteine und 8% Fette. Sie sind auch eine gute Wasserquelle, mit 11,3 Gramm Wasser in 100 Gramm getrockneten Bohnen. Getrocknete Bohnen sind zudem reich an Ballaststoffen und Mineralien.
Getrocknete Bohnen werden als nährstoffreiches Lebensmittel angesehen und können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Sie können zur Zufuhr von pflanzlichen Proteinen, komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen beitragen. Getrocknete Bohnen enthalten außerdem Vitamine wie Vitamin B und Mineralien wie Eisen, Magnesium und Kalium.Kann ich die Pasta mit Bohnenpüree würzen?
Sie können die Pasta definitiv mit Bohnenpüree würzen. Das Bohnenpüree kann als köstliche Sauce für Pasta verwendet werden. Sie können das Bohnenpüree einfach mit der al dente gekochten Pasta mischen und etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen, um das Ganze zu würzen. Sie können das Gewürz auch durch Zugabe von Zutaten wie knusprigem Speck, geriebenem Käse oder Kräutern nach Ihrem Geschmack bereichern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, um das von Ihnen bevorzugte Ergebnis zu erzielen. Guten Appetit!
