Cremige Kalbsschnitzel mit einer köstlichen Pilzsoße
Die cremigen Schnitzel mit Pilzen sind ein köstliches Gericht, das wirklich jedem schmeckt!
Sie sind perfekt für ein Mittagessen oder ein romantisches Abendessen, können aber auch als Hauptgericht serviert werden. Diese Rezept ist leicht zu befolgen und erfordert nur wenige Zutaten, aber das Endergebnis ist ein köstliches und schmackhaftes Gericht, das wirklich jedem schmeckt! Dieses Gericht besteht aus dünnen Scheiben zartem Fleisch, die leicht bemehlt und dann in der Pfanne gebraten werden. Die Pilzsoße, hergestellt aus frischen Pilzen, Weißwein, Brühe und Sahne, wird dann hinzugefügt, um ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht zu kreieren. Die Kalbsschnitzel sind zart und saftig, während die Pilzsoße einen besonderen Geschmack hinzufügt, der perfekt zum Fleisch passt. Dieses Gericht wird normalerweise mit einem Kartoffelbeilage serviert, aber auch ein Kartoffelpüree passt gut, da sein zarter Geschmack gut mit dem Fleischgericht und den Aromen der gebratenen Pilze harmoniert. Das beste Fleisch für die Schnitzel ist die Kalbsnuss oder andere erstklassige, magere und zarte Schnitte wie Hüfte, Oberschale, Filet, Nuss.
Entdecken wir zusammen, wie man köstliche Schnitzel mit einer Pilzsoße zubereitet.
Das könnte dich auch interessieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4-5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
800 g Kalb, in Scheiben geschnitten
600 g Champignon-Pilze, gereinigt und in Scheiben geschnitten
30 ml Weißwein von guter Qualität
250 ml frische Kochsahne
Weizenmehl, die Menge, die benötigt wird, um das Fleisch zu mehlen
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Extra natives Olivenöl, ausreichend zum Anbraten des Fleisches und der Pilze
Frische Petersilie, gehackt, nach Belieben zum Garnieren
Werkzeuge
- Pfanne antihaftbeschichtet
- Fleischklopfer
- Teller
Wie man cremige Schnitzel mit Pilzen macht
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Bereiten wir die Pilze vor
Ich habe bereits geschnittene und verpackte Pilze verwendet, sehr bequem und praktisch.
Um köstliche Schnitzel mit Pilzen und Sahne zuzubereiten, ist der erste Schritt, sich um die Pilze zu kümmern. Ich habe Champignon-Pilze verwendet, aber Sie können die Sorte wählen, die Sie bevorzugen, je nach Ihrem Geschmack.
Um die Pilze vorzubereiten, entfernen Sie den erdigen Teil des Stiels und kratzen Sie eventuelle Erdreste mit einem Messer ab. Tupfen Sie sie dann mit einem feuchten Tuch ab oder spülen Sie sie kurz unter fließendem Wasser ab, wenn nötig. Trocknen Sie sie sofort ab, um zu vermeiden, dass sie zu viel Wasser aufnehmen. Schneiden Sie sie dann in Scheiben.
In einer Pfanne hacken Sie die Knoblauchzehen fein und braten Sie sie zusammen mit etwas extra nativem Olivenöl für einige Minuten an. Fügen Sie die Pilze hinzu und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Nach einigen Minuten, wenn die Pilze Wasser abgeben, alles mit etwas Weißwein ablöschen. Lassen Sie den Alkohol gut verdampfen und decken Sie dann die Pfanne ab, um das Kochen für einige Minuten fortzusetzen.
Bereiten wir das Fleisch vor
Nehmen Sie die Kalbsscheiben und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer, um sie dünn zu machen und das Garen zu erleichtern. Wenden Sie sie in Weizenmehl und braten Sie sie in einer Pfanne mit extra nativem Olivenöl oder Butter an. Fügen Sie sie zu den Pilzen in der Pfanne hinzu, wenn sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Kochen Sie für einige Minuten weiter und fügen Sie die Kochsahne hinzu und rühren Sie vorsichtig. Schließlich garnieren Sie das Gericht mit fein gehackter Petersilie, wenn Sie möchten.
Servieren Sie die Schnitzel mit Pilzsoße, wenn das Gericht warm ist
Wenn Reste übrig bleiben und Sie sie aufwärmen möchten, müssen Sie alles für einige Minuten wieder in die Pfanne geben. Falls nötig, etwas Sahne hinzufügen, um eine cremige Soße wie zuvor zuzubereiten.
Hinweise
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank innerhalb von 2 Stunden nach der Zubereitung aufbewahren. Die Schnitzel mit Pilzen können bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Um die Zubereitung leichter zu machen, kann man Light-Sahne verwenden. Alternativ kann die Sahne durch Philadelphia ersetzt werden, um die gleiche cremige Konsistenz zu erhalten, aber mit weniger Kalorien. Das Endergebnis wird ein köstliches und unwiderstehliches Gericht sein.
Um die Zubereitung leichter zu machen, kann man Light-Sahne verwenden. Alternativ kann die Sahne durch Philadelphia ersetzt werden, um die gleiche cremige Konsistenz zu erhalten, aber mit weniger Kalorien. Das Endergebnis wird ein köstliches und unwiderstehliches Gericht sein.
FAQ (Fragen und Antworten)
Nachfolgend finden Sie einige häufig gestellte Fragen zu den Schnitzeln mit cremiger Sahnesoße und Pilzen.
Welche Zutaten benötigt man, um die cremigen Schnitzel mit Pilzen zuzubereiten?
Die benötigten Zutaten sind: Kalbsschnitzel, Champignon-Pilze, Kochsahne, Butter, Petersilie, Salz und Pfeffer.
Welche Pilzsorten können für dieses Rezept verwendet werden?
Für das Rezept der cremigen Schnitzel mit Sahnesoße und Pilzen können verschiedene Pilzsorten je nach persönlichem Geschmack verwendet werden. Zu den häufig in diesem Rezept verwendeten Pilzen gehören Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge. Es ist jedoch auch möglich, andere Pilzsorten je nach Verfügbarkeit und persönlichen Vorlieben zu verwenden. Wichtig ist, frische und qualitativ hochwertige Pilze zu wählen, um das beste Aroma im Rezept zu gewährleisten. Bereits geschnittene und vorbereitete Pilze können verwendet werden.
Wie kann ich verhindern, dass sich die Sahne beim Kochen trennt?
Um zu verhindern, dass sich die Sahne beim Kochen trennt, achten Sie darauf, sie nicht zu kochen. Fügen Sie die Sahne am Ende der Garzeit hinzu, reduzieren Sie die Hitze und erwärmen Sie sie vorsichtig, ohne sie kochen zu lassen und ständig zu rühren.
Kann ich die Schnitzel mit Sahnesoße und Pilzen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Schnitzel mit Sahnesoße und Pilzen im Voraus zubereiten und sie für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für einen längeren Zeitraum einfrieren.
Welche Beilagen passen gut zu den Schnitzeln mit Sahnesoße und Pilzen?
Die Schnitzel mit Sahnesoße und Pilzen passen gut zu Beilagen wie Kartoffelpüree, Polenta, Spinat, Spargel mit Butter oder Ofenkartoffeln oder Pommes frites
Wie garniert man die Schnitzel mit Sahnesoße und Pilzen?
Sie können die Schnitzel mit Sahnesoße und Pilzen mit frisch gehackter Petersilie, einer Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer oder einer Zitronenscheibe garnieren, um Frische und Farbe hinzuzufügen.
Können gefrorene Pilze verwendet werden?
Die cremigen Schnitzel mit Sahnesoße und Pilzen können auch mit gefrorenen Pilzen zubereitet werden, die eine praktische Alternative zu frischen Pilzen darstellen.
